名古屋駅の「きしめん」

皆さん、こんにちは。
　小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。


先日のNHKのドキュメント。

　　「72時間」

先日の72時間は名古屋駅新幹線ホームにある「きしめん屋」に集う人々の交錯する人生模様をドキュメントとして放映していた。

　　名古屋のきしめん？。

私が知る名古屋名物といえば、あの「味噌煮込み」である。この味噌煮込みがまたなんとも言えない味なのである。

　　私はこの味噌煮込みでご飯３杯お代わりできた（笑）。

それだけ、ご飯を美味しくさせてくれる味噌とうどんの組み合わせ。

　　“また食べたいにゃ〜”

といつも思っているのであるが、先日の72時間では駅ホームのきしめん屋を取り上げていた。このドキュメントはそのお店が主役ではなくそこに集うお客様達の人生を扱うドキュメントである。

　　どんな理由できしめんを食べに来たのか。

そして意外にも多かったのが、

　　「美味しいから」

という理由である。新幹線ホームにある立ち食いのきしめん店である。ゆっくり味わえるとは思えないのであるが、そこに集う方はほぼほぼが「美味しいから」との理由で来店するのである。

　　見た目はさっぱり系。

おそらくカツオ出汁の効いた味付けなのであろう。さっぱり感の中にも出汁の効いた味わい深い見た目であった。

　　この仕事になってから名古屋は頻繁に出入りしていた。

しかし、とりわけそこで食べたいと思わなかったし、そのきしめん屋の存在すら知らないで利用していたのである。

　　“それにしても名古屋できしめんかぁ〜”

何せ、前述の通り名古屋と言えば「味噌煮込み」は私の心に強烈に刻まれているのである（笑）。それだけインパクトの強い美味しさであったのだが、この機に足を運んでみようと思う。

　　登場したお客様のほとんどは新幹線とセットで利用するという。

このホームから新幹線に乗って東京は大阪方面で向かう。その前にここで時間を気にしながらも立ち食いでお腹を満たす。

　　それが仕事前のルーティンという方もいた。

ここで新幹線に乗車する前に、このきしめんの味が緊張感を解し、腹を満たし、そしていざっ！という攻めのスタンスに気持ちを切り替えてくれるに違いない。

　　ゆっくり味わう食事もあれば、
　　戦闘前の志を得る食事もある。

食事とは人それぞれに人生が宿っているのである。

　　思えば我々の仕事も食を扱う仕事。

そして最後にきしめん屋のおばさんにインタビューしていた。

　　「この仕事の楽しみは？」

　　　「きしめんを出した瞬間の相手の笑顔です」

そう返ってきた。注文のきしめんをお客様に出した瞬間の、思わず見せてくれる微笑みを見るのが一番嬉しい、という。

　　客商売はどこも同じ。

客の喜ぶ顔に、こちらが逆に癒されるのである。





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