丑の日顛末記

皆さん、こんにちは。
　小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。


今年の丑の日が終わった。

　　ご担当の皆様、お疲れ様でした🙇‍♂️。

特に店頭でうなぎ焼きの実演販売をされた方々は、うなぎ小屋は地獄のような環境であったろうか。

　　更に北東北も梅雨明け宣言。

今年の日程は確かに３連休初日とぶつかり、アゲンストの風も吹いていたが、ここにきて梅雨明けからの猛暑日対応としての外出控え、更に日曜日の参院選挙投票日となり、通常の３連休よりも外出を控える家族も多かったのではないだろうか。

　　そして当日も好天にも恵まれた。

よって当初予測よりも好転するのではないかとは思っていたが、さて皆さんの企業や店舗では丑の日商戦は如何でしたでしょうか？。

　　相場的には昨年同様の売価設定であったと思う。

そして実際の丑の日商戦を振り返ってみると、概ねの企業は好調に推移したようだ。

　　特に比較的大規模店舗の業績が好調。

そこに週末の強みが活かされたのだと思われる。

　　逆に小型店ほど昨年並み以下とのこと。

週末型の吸引力のある店舗や企業、そして販促を強化している企業ほど、来店動機が高まりうなぎの動きも連動して好調に推移したようである。

　　やはり7月はうなぎの売上比率が高い。

そして今年は週末ということもあろうか、大サイズのうなぎが好調だったという。平日であれば単なるおかずの領域かもしれないが、週末ともなれば一週間に一度のご馳走のイメージとなり、それならば一年で一番美味しく、更に大パックでガッツリ味わうか、との思惑となったと思われる。

　　そして今年は「しじみ」の動きも良好。

週末であり、家庭での調理時間の有無によって、しじみ汁にも注目が集まったと思われる。そういう意味ではうなぎだけの需要以外の、夕食という食卓の上の賑わいまで合わせると、週末としての店舗トータルでの需要は今回の方が高まったのかもしれない。

　　更に翌日が参院選挙。

外出を控え、自宅でうなぎ＋しじみ汁＋奈良漬、等の買い周りにて賑わいのある丑の日当日であったことも想像できるであろうか。

　　今年は更に「二の丑」もある。

7月最終日となる31日（木）が二の丑当日。

　　ここは水曜日なので再度低単価品を訴求チャンスかも。

月間トータルで大いに盛り上げたいところである。

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