振り回されない

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


以前の記事で、競合店のリニューアルを記した。

　競合店が、価格訴求型の政策を前面に出した店舗として改装オープンした。
　企業としては、数店舗目の同様の改装である。

　　ディスカウント志向に、成功の光を見出したのだろうか？。

　ディスカウント志向に転換して営業する。
　その政策転換に対しての評価とは、いかなる指標を以って判断するのか？。

　　売上、客数、粗利、営業利益、利益率、等々の数値があるが、要は営業利益
　　自体が創出または増加しなければ、どんな立派な店舗であり品揃えに変えよう
　　とも、営業自体を継続していく事は出来ない。

　ディスカウント志向に向かうという事は、低価格、低値入で販売する事である。

　　当然、一個当たりの販売に対して、利益額は減る。
　　それをカバーする為には、より多くの点数を販売し、
　　売上を拡大させなければならない。

　売上拡大にしても、半端な増加では、最終利益額は増加しないだろう。

　　以前の１５０％から２００％ぐらいは増やさないと、ペイ出来ないハズだ。

　更には、その改装の為に、定番のスペースを縮小し定番品揃えを縮小してしま
　えば、利益商品としての定番商品の売上を失う事でもある。

　　結果として、粗利率は更に低下していく。

　ディスカウント志向を志したならば、以前の粗利額を確保しようとすれば、
　売上を最低１５０％拡大させなければ、営業利益は増加しないと言うことだ。

　　そういう構図に造り変えなければ、このような店舗は継続出来ない。

　もし、それでも継続出来てしまうと言う事は、上手く単品の組み合わせでの
　粗利ミックスが出来ているか、実は、安価に見えても値入れの高い単品を
　販売している事であり、それはディスカウントから離れて、以前のスーパー
　マーケットへ逆戻りしていく構図でもある。

　　経営陣としては、今回の改装に対しての評価を急がなければならない。

　それは、ディスカウント志向の決断が、低値入売上急増、結果粗利額確保の
　構造転換であり、改装当初にその構図に転換出来なければ、永遠に不可能
　であることを物語るからだ。

　　その評価を、経営陣は現在の数値から即断しなければならないだろう。

　今回の改装に際しては、相手側の必死さが伝わってくる。
　へたをすれば、自らの店舗寿命を縮めかねない結果を生み出すからだ。

　方や、そんな競合店の改装とディスカウント志向への転換、更に改装チラシ
　に対して、振り回されない企業、店舗がある。

　　多少の青果物の価格対応はしているが、完全に相手の価格に合わせるの
　　ではなく、多少近づける程度の価格対応。

　競合改装に合わせて、対策チラシを打つのでも無く、まさに「我、関せず」を
　貫く企業。

　そんな店舗には、そこに付いているお客様も、あまり振り回されていないようだ。
　特にピーク時の時間帯は、近くのお店が改装チラシを打っていようとも、我関せ
　ずにいつものお店で、いつもの食事の対応をしている。

　　“このお店に付いているお客様は、競合の改装チラシは関係無いのか？”

　そう思ってしまうほど安定している。

　　今回の競合店の改装。

　逆に、近くの迎え撃つ店舗の対応のほうが、私の心を捉えている。