山形のラーメンといえば「龍上海」。美味しいラーメン屋は数あれど、横浜ラーメン博物館に出店している(今でも出店していると思う)だけあり、内外からの評判は高い。いつものおっちゃんが作っていた。ここの辛みそは是非ご賞味いただきたい。ちなみに本店は「南陽市」にある。
久しぶりに、山形を旅した。
かって二年ほど家族ともども住んでいた。
この地で私は、食文化なるものを知る。それほど食と地域性の関係は、気候に大きく左右され、その気候の中で生き抜く手段として、食文化が進化してきた歴史を知った。
だから、この地で食する「漬物」「だし」「いも煮」「ラーメン」なども、この地で食するから、体に染み入って、活力を生むのだ。それが、美味しいという事なのだろう。
山形のラーメンといえば「龍上海」。美味しいラーメン屋は数あれど、横浜ラーメン博物館に出店している(今でも出店していると思う)だけあり、内外からの評判は高い。いつものおっちゃんが作っていた。ここの辛みそは是非ご賞味いただきたい。ちなみに本店は「南陽市」にある。