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2024年12月16日 (月)

土物の括り

皆さん、こんにちは。
 小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。


いよいよ本格的な鍋材のシーズンが到来した。

  関東方面で最高気温が5度前後の日を迎えた。

当然、東北地方はマイナスを記録する日が現れ、スマホの天気予報にも雪マークが現れ始めた。

  白菜
  長ネギ
  ごぼう
  里芋
  椎茸

これらの野菜の鍋材が一気に売れ始めているのではないだろうか。

  土物コーナーのエンド展開

そんな売場が本格的に登場し始めてきたと思われる。定番の土物コーナーも充実してきた。

  じゃがいも
  ごぼう
  たまねぎ
  人参
  里芋
  さつまいも

等々の土物と称される野菜類がコーナー化されている売場。たしかにどの野菜も土の中で栽培されるから、上記のようにコーナー化されてはいる。

  が・・・ 。

上記の括りには違和感をおぼえるのである。

  さつま芋意外は煮物、鍋物、カレー材。

として使用されるのであるが、さつま芋だけは上記のような食べられ方はしない。

  さつま芋は焼いて、蒸かして食するもの。

そして今やスィーツとしての位置づけとなっているのである。

  しかし相変わらずさつま芋も土物コーナーで販売。

この時期であれば、さつま芋類は土物コーナーから抜き出して、別途の括りでコーナー化すべきではないだろうか。

  そんな売場作りをしている企業も増えてはいる。

入口付近で焼き芋機を数台設置し、そこにさつま芋と干し芋、更に芋を使用したポテトチップス等の菓子類を集合展開して、

  芋コーナーをダイナミックに展開。

そんな売場の方が高い支持を得るのではないだろうか。それだけここ数年の焼き芋類の需要が急増しているし、それだけのスィーツを思わせる高糖度のさつま芋が商品化され始めているのである。

  青果部門の入口の顔となれるカテゴリー。

それに相応しいカテゴリーとして位置付けられるまでに高い支持率を誇るさつま芋。

  特に女性はさつま芋が大好き(笑)。

以前勤務していた企業では、お昼休憩に店内のさつま芋焼機から購入してきた焼き芋を頬張る女性従業員が多かった。それだけ彼女達にとっての焼き芋とは、この時期のスィーツであり、自分へのご褒美なのである。

  焼き芋はもはや価格ではない。

如何に美味しいか、そして甘いのか。

  もはや土物の括りではないのである。

むしろ洋日配のスィーツ類と同等の位置づけなのである。

  そんな売場でそんな提案をすべき野菜。

それがこの時期のさつま芋であり、焼き芋なのである。





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コメント

老害老兵殿、コメントありがとうございます。

完全にフルーツカテゴリー、更にはスィーツカテゴリーに昇格したようにも思えます(笑)。

芋けんぴも菓子類の中でも高単価に値しますから、売上貢献度は高くなるでしょうね。

投稿: てっちゃん | 2024年12月16日 (月) 16時45分

某飛べない鳥印が火付役でしょうか。元々はコンビニ扱いでしたがコンビニは姿を消滅しましたね。ウサギ印や豚印は青果で大学芋や芋けんぴにも力を入れている。もはやフルーツカテゴリー状態(笑)。
グロサリー目線では、芋けんぴの大袋は仕掛け次第で爆発しますよ(笑)。

投稿: 老害老兵 | 2024年12月16日 (月) 07時05分

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