置場・売場・買場④

皆さん、こんにちは。
　小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。


今日のテーマは「置場・売場・買場」

　　その第四弾となる（笑）。

「置場・売場・買場」になぜ拘るのか？。

　　それはまさにこの業界の進化の現れであるから。

先日も、ある仲間との食事会にてこの話題となった。彼も置場・売場・買場というワード、そしてその進化、更にはそれがどのような意味と位置付けになり、そして店舗として売場として進化させていくべきなのか。

　　置場・売場・買場と言うのは簡単。

しかし、それを整理して、現場の店長やスタッフに分かりやすく解説した本は無い。

　　全ては個人個人の感覚の世界で表現されている。

そして従来からこのブログでは、このテーマにていろいろな視点から解説を行ってきた。

　　これをテーマに食品商業にも執筆した。

これは食品商業2024年7月号の当方の第一時限目の講義となるファイブマネジメントにおいて記載したものであるが、より分かりやすく動画にしたものをYouTubeにアップしているので、それを参照して頂ければと思う。

　　食品商業2024年7月号｢置場｣｢売場｣｢買場｣動画

ここで言いたいのは、置場〈　売場〈　買場　という構図で、一番ダメな売場が置場だよ、という意味合いから、ただ単に商品を置いているだけの場が置場であり、もっと売る為の売れる為の工夫をしなさいよ、という意味で「置場」と表現しているのはわかる。

　「置場って簡単に言うけど分かってんの？」

悪い売場として言っているのはわかるが、それ以前に「置く」「売場に置いてくる」という行動以前に、陳列のルール、入荷から陳列までの作業を仕組み化している企業がどれだけあるか。

　　このルールに沿った店舗は「置場」合格である。

しかし、置場すら合格以前の企業や店舗もかなり多いと思われる。

　　“置場が作れてチェーンストアの土台が出来上がる”

その土台があるから、チェーンストアとして安定した「置場」が実践されるのである。

　　これこそが中小の基本である。

そこから、その土台の上に、マネジメントによる売場が構築されていき、更に買場となって進化していくのである。いわば、置場・売場・買場とはチェーンストアとしての進化の流れであり、全ては「置場」からスタートするのである。

　　最後の「買場」は顧客視点。

顧客視点を実現するには、個店が顧客をしっかりと見ることから始まる。その結果として、顧客がマイストアとしてそのお店を認識することで「買場」が完成されていくのである。

　　「置場」～オペレーション（作業の安定）
　　「売場」～マネジメント（52週MDの継続）

そのようなワードで括ることが出来ようか。そうすると、最後の「買場」とは？

　　「買場」～クリエーション（顧客の創造）

クリエーションとは、個店毎に顧客に合わせたサービスや品揃えにより、支持される店舗となっているということである。

　　買場とは個店毎に顧客の創造

だから、現場がより重要になっていくのであるし、現場のメンバーの自主性、そして創造性が問われていくのである。

　　現場のメンバーとは社員パート関係なく。

逆にパート社員の創造性を引き出すことで、現場の活気と連帯感が生まれ、更に創造性のある意見交換が為されていくのである。

　　そんなストーリーが買場を生むのである。




著書出版のご案内
今回は、製本版（ペーパーバック版）とKindle版（電子書籍）の二つのタイプを出版している。

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製本版はペーパーバックとなります。

以下に、Amazonに掲載されている紹介文を載せた。

「この書は、スーパーマーケットの次代を担う店長の仕事の教科書となります。
３６年の食品スーパーマーケットの経験から、最後に店長として赴任した店舗での５年間で４２勝３敗の実績を基にした、現場最前線のリーダーが地域一番店を作り上げる体系的な実務書であり教科書です。

時代はコロナ禍後、食品スーパーマーケット業界も新たなステージを迎え、大小問わずM＆Aが頻発している。しかし、この業界で言い継がれてきているフレーズがあります。

　「店長が変わると業績も変わる」。

そして、それはある意味事実でもあります。この実務書は長年の経験から導き出された店舗運営手法であり、店長が変われば必ず業績を改善出来る人材育成の教科書として執筆致しました。

時代は効率化の時代となり、生産性優先の時代へ急速に移行しようとしていますが、同時に差別化の時代へと益々二極化しています。そんな時代背景を踏まえて、相反する課題を解決できる人材育成として、この教科書を有効に活用して頂ければ幸いです。」

また、出版にあたり紹介動画を作成しましたので、ご視聴ください。

「勝てる！店長塾」ファイブマネジメント編の紹介動画←

是非、ご購読を検討してみては如何でしょうか。

食品商業10月号の発売案内
食品商業2024年10月号が発売されました。



当方の執筆は以下の通りです。

１．連載「てっちゃん流　勝てる！店長塾」
　　　　一時限目　～　ファイブマネジメント
　　　　二時限目　～　52週ＭＤマネジメント 

２．無用オンラインセミナーのご案内
　　
　　第６回無料セミナー　～10月8日（火）

上記日程にて、開催予定予定。前回同様に食品商業「勝てる！店長塾」のファイブマネジメントに執筆した内容を動画にてアップし、記事と動画を視聴した後で、そのテーマ＋アルファの自由な意見交換会を予定。
＊参加申し込みは食品商業の「勝てる！店長塾」の一時限目のファイブマネジメント内に案内しております。

　ご確認の上セミナーの参加もご検討ください。

PS
食品商業9月号（8月8日発売）の当方の執筆記事、「勝てる！店長塾」の一時限目「ファイブマネジメント」の「目的買い化の4つのハードル後半」を動画にまとめましたのでご覧ください。

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食品商業9月号「勝てる！店長塾」ファイブマネジメント「目的買い化の4つのハードル後半」の動画


食品商業8月号（7月8日発売）の当方の執筆記事、「勝てる！店長塾」の一時限目「ファイブマネジメント」の「目的買い化の4つのハードル前半」を動画にまとめましたのでご覧ください。

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食品商業8月号「勝てる！店長塾」ファイブマネジメント「目的買い化の4つのハードル前半」の動画


食品商業7月号（6月8日発売）の当方の執筆記事、「勝てる！店長塾」の一時限目「ファイブマネジメント」の「置場・売場・買場」を動画にまとめましたのでご覧ください。

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食品商業7月号「勝てる！店長塾」ファイブマネジメント「置場・売場・買場」の動画


食品商業6月号（5月8日発売）の当方の執筆記事、「勝てる！店長塾」の一時限目「ファイブマネジメント」の「今までの振り返り」を動画にまとめましたのでご覧ください。

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食品商業6月号「勝てる！店長塾」ファイブマネジメント「総括編」の動画



月別52週MD
　52週MDマネジメント（10月編）のダイジェスト版をアップ致しました。
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