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2024年10月 5日 (土)

店舗視察の前に

皆さん、こんにちは。
 小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。


店舗視察。

  店舗MRともいう。

普段であれば、自店の競合店を視察して敵の品揃えや鮮度品質、そして売価を確認して対応対策を打つ。競合店ではなく話題のお店や新店のお店を視察して自店に取り入れられる部分を学ぶという店舗視察もあろう。

  店舗視察で間違いやすい錯覚とは?。

店舗レイアウトや売場作り、品揃えやSKUの在り方の前提になっている企業コンセプトや店舗コンセプトを事前調査して頭に入れておいての店舗視察かどうかが問われるのである。

  その前提無しの視察は意味が無い。

要は、店舗視察をする目的自体が曖昧なままの視察では、見る視点もまたブレてしまうからだ。

  “なぜこんな品揃えなのか?”
  “なぜこんなレイアウトなのか?”
  “なぜ入口正面はこの単品なのか?”
  “なぜグロサリーエンドはこうなのか?”

等々、いろいろな疑問点に対しての情報が無いから、それに対しての仮説も立てられない。

  仮説が立てられないということは学べないということだ。

特に話題の新店の視察となれば、尚更だ。

  話題の新店だからコンセプトが明確である。

そのコンセプトを知らずに視察をしても、その売場に対しての意味を見出すことは出来ない。

  だから私は極力店長同士の挨拶を重視した。

名刺を交換して身近な存在となり、そこからいろいろな情報を仕入れていく。たしかに企業同士のコンプライアンスはあろうが、それでも業績関係以外の情報は交換しやすいものだ。

  それはお互い様だから。

とにかく相手のコンセプトや内部情報から見えてくるこの売場が理解しやすいのである。

  “だからこの売場なんだ”
  “だからこの品揃えなんだ”
  “だからこのレイアウトなんだ”
  “だから入口はこの単品なんだ”

そしてようやく相手の売場が理解できるのである。

  相手を知ってからの店舗視察。

当然といえば当然だが、とにかくお店を観たい、品揃えを観たい、商品化を観たい、という具体的部分だけを見てしまうと、評価は大きくことなることとなってしまう。

  具体的になればなるほど白黒が明確になっていくものだ。

それだけ、総論賛成、各論反対の関係はよくある話しである。よって、各論反対に入る前に、総論でどうなのか?、そこから各論としての個別品揃えや商品作りへと視察内容を絞っていくべきなのである。




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時代はコロナ禍後、食品スーパーマーケット業界も新たなステージを迎え、大小問わずM&Aが頻発している。しかし、この業界で言い継がれてきているフレーズがあります。

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そして、それはある意味事実でもあります。この実務書は長年の経験から導き出された店舗運営手法であり、店長が変われば必ず業績を改善出来る人材育成の教科書として執筆致しました。

時代は効率化の時代となり、生産性優先の時代へ急速に移行しようとしていますが、同時に差別化の時代へと益々二極化しています。そんな時代背景を踏まえて、相反する課題を解決できる人材育成として、この教科書を有効に活用して頂ければ幸いです。」

また、出版にあたり紹介動画を作成しましたので、ご視聴ください。

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コメント

dadamaさん、コメントありがとうございます。

そして昨日の28幕も大いに盛り上がりましたね。

新たな出会いや新たな気づき、特に親近感の高め方が大いに参考になりました。

また次週も大いに期待できますね。

投稿: てっちゃん | 2024年10月 5日 (土) 07時17分

昨日はお疲れ様でした。ウォーキング効果も顕著のようで何よりです(笑)。何事も興味を持ち本気になれば自ずと結果に現れますね。
本気に相手を知る気持ちがあればこそお互いの信頼関係が生まれ利他の精神が相手からも享受出来る。その輪が広がると人が人を呼び益々裏情報が手に入る。防犯カメラで警戒されるより歓迎される関係を構築したいですね(笑)。

投稿: dadama | 2024年10月 5日 (土) 06時48分

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