売場を五感に落とす

皆さん、こんにちは。
　小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。


鮮度感、季節感、安さ感、安定感、親近感。

　　いわゆる「顧客の五感」

その五感でお客様はお店を選択し、そしてリピーターとなって普段の食材を購入している。

　　五感とはリアルに来店されるからこそ意味がある。

よって、店舗としてはその五感で、自店と競合店との格差をチェックし、そしてそのチェックした五感で勝る売場作りを維持することで、顧客獲得競争に勝ち抜いていけるのである。

　　それを具体的に売場に落とすことが重要となる。

具体的にということは、店舗レイアウト上のどこに、その五感を設定し、定着させ、客動線を引き込めるか。

　　店舗レイアウト上に落とすから着実にチェックできるのである。

それを、入口のどこなのか、平台のどこなのか、定番のどこなのか、エンドのどこなのか、特設のどこなのか、というようにレイアウト上で設定することで、その部門の部下と打ち合わせが可能となり、部門毎に五感を強化する場所が決まっていく。

　　五感を強化する場所が決まる。

そこから具体的に実践がスタートするのではないだろうか。そしてそれを店舗として継続的に実践していくからこそ、普段から来店されるお客様にも伝わっていくのである。

　　まずは自分たちの売場から確定していくこと。

それが無いと、いつまでも曖昧なまま、都合の良い売場でその都度ありあわせの売場が出来上がっていくことになる。

　　だから顧客に飽きられていくのであろう。

しかし、皆、頭ではわかっているのである。しかしいつからスタートするのかを決めあぐねているうちに一年が経過し、新年度になり、52週毎の売場計画と売場作りに振り回されていくのである。

　　振り回されるな振り回せ。

これは私が現役時代に自分の戒めとして自問自答していた言葉である。

　　振り回すには自分側の軸が重要となる。

軸がしっかり固定されていれば、周囲に振りまわされずにその軸を中心に周囲を振り回すことが出来るのである。

　　その軸とは決め事である。

決め事というと「ルール」というイメージであるが、ルールだけではなく、売場のレイアウトや配置にも決め事を作ることで、振り回されずに部門毎に決め事通りに「五感」のレイアウトが配置されていく。

　　どこかでそこを決めていく事が大切である。





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食品商業2024年１月号が発売されました。

当方の執筆は以下の通りです。

１．「てっちゃん流　勝てる！店長塾」
　　　　一時限目　～　ファイブマネジメント
　　　　二時限目　～　52週ＭＤマネジメント

今回は上記の項目を執筆致しております。お楽しみください。

PS
部門別顧客の五感のダイジェストをYouTubeにアップ致しました。

　　「部門別顧客の五感」概略編の視聴はこちらから


競合対策セミナーのダイジェスト版をご視聴頂けます。

　　「競合対策セミナー④」ダイジェスト版の視聴はこちら
　　「競合対策セミナー③」ダイジェスト版の視聴はこちら
　　「競合対策セミナー②」ダイジェスト版の視聴はこちら
　　「競合対策セミナー①」ダイジェスト版の視聴はこちら
　

52週MDマネジメント（１月編）のダイジェスト版をアップ致しました。
52週MDマネジメント（12月編）のダイジェスト版をアップ致しました。


AJSオール日本スーパーマーケット協会主催「第12期店長塾」（2023年9月13日～14日にて講演を行いました。
　
　昨年に引き続き、第12期店長塾の第三回目の講師を担当
　　講演テーマ「組織マネジメントにおけるストアコンセプトの効果と実践」
　　＊今年は組織マネジメントの根幹を為す「ストアコンセプト」の重要性を学び、
        自店におけるストアコンセプトの作成と実践手法を学び、店舗として52週MD
        のPDCAを回すことをテーマとして研修を実施


農協流通研究所主催「全国部門主任サミット」（2023年7月27日～28日）にて基調講演を行いました。

基調講演の内容
　①ファイブマネジメントの概略
　②4つのハードルを越えて安定成長を目指す
　③競合対策としての顧客の五感の実践
　④部門特性を活かした販売力の強化
将来的に店長を目指す部門サミット故に、上記の内容で目の前の実践と同時に、店長候補としての店舗運営者としてのマネジメント力向上の二つのテーマでの講演。


AJS（オール日本スーパーマーケット協会）主催の店長研修会（2023年2月7日～8日）にて講演を行いました。

40名近い参加者により、6つのグループワークにて活発な意見交換が交わされる
　　講演テーマ「競合対策の視点」
各社の現役店長が数名ずつ参加し、大阪堺地区の店舗を視察後、自分が店長だったらという仮定の基に「自分だったらこう対策を打つ」を、グループ討議を経て発表


農協流通研究所主催「全国店長サミット」（2023年1月26日～27日）にて基調講演を行いました。

第13回を迎える全国店長サミット。コロナ禍で順延していたが今回3年ぶりのリアル開催
　　　一時限目　～　ファイブマネジメントの概略
　　　二時限目　～　52週MDマネジメントの継続
　　　三時限目　～　果実での52週MDの継続効果
　　　四時限目　～　お客様の五感による競合対策
参加された店長が、42勝3敗の具体的実践手法を現場で即実践できる内容をメインに講義


イプロス「都市まちづくり」に、てっちゃん塾が載りましたのでご覧ください。