ご馳走感

皆さん、こんにちは。
　小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。


売場を視察すると、いろいろなものが見えてくる。

　　“食べてみたいなぁ～”

そういう商品が陳列されている売場にはどうしても目がいってしまう。

　　売場全体に提案がありサンプルがあり関連陳列がされている。
　　食べてみたいと思わせるような単品が売場に陳列されている。
　　商品をみているだけで食卓の上での満足感が込み上げてくる。

そんな感慨を持てるような売場が店内を歩いていると出現してくるお店。そんなお店は買い物に何度も行ってみたいと思わせるのではないだろうか。

そんなお店の特徴とは？。

　　価格感度が削除されてしまうような単品が陳列されているのであろう。

価格感度が削除されてしまうとはどういうことか？。

　　顧客の目線が価格に向かないということである。

店内で買い物をするお客様の多くは、単品と同時にその価格を確認して、購買を決定すると思われる。しかし上記のような単品が目の前に出現すると、価格を確認する以前に、その単品が自分の食卓や食事に与えてくれるご馳走感で満たしてくれる商品である。

　　その単品を見ただけでいろいろな想像を膨らませてしまうような商品。

そんな価格感度を狂わせてしまう商品とは、どのようなものであろうか。

　　価格比較が出来ない商品であろう。

通常であれば、同じような量目であり、同じような素材であり、同じような容器で展開されている商品であれば、概ねのお客様は他社や他店と比較して、購入するかどうかを決定するであろう。

　　その比較感度を如何に解放させられるか。

価格軸から価値軸へと転換させられるだけの商品化の魅力、陳列技術、そして価値訴求が従来と同じ店内で訴求できるかどうかが重要なポイントとなるのではないだろうか。

　　その一つの提案としてのメガ盛りがあるのだと思う。

メガ盛り、メガパック、ジャンポパックと称して、コロナ禍において、数少ない買い物のおける買い溜め提案として定着してきたメガ盛りであるが、この商品化のもう一つのメリットが、上記に書いた「ご馳走感」ではないだろうか。

　　ご馳走感とは価格軸の解放でもある。

値段を問わずに、食べたいという人間本来の欲求に訴えることのできる商品であり、商品化である。

　　特に製造部門としての生鮮惣菜は如何様にでも商品化が可能。

だからこそ、地方の中小スーパーでもご馳走感を生鮮惣菜で提案することはいくらでも可能なのである。全てが全てご馳走感のある単品を揃えるということではない。

　　ご馳走感を抱かせる単品が一品だけでも展開されている売場。

そんな単品がサンプルのように展開されているだけで、それ以外の商品や売場がそのご馳走感の伝染によって価格感度を解消させてしまうのである。

　　特に、鮮魚、精肉、寿司等は可能ではないだろうか。

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