GW商戦から

皆さん、こんにちは。
　小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。



3年ぶりに移動規制の無い今年のGW。

　　日本列島が大いに盛り上がったのではないだろうか。

各地での行楽、帰省、外出、外泊、外食、等、従来のＧＷの人流に完全に戻ったような勢いであった。

　　いや従来以上の激込みかもしれない。

東京駅でのＧＷ期間での混雑ぶりは、近年に無い有り様であった。

　　3年間の反動が一気に押し寄せたと思われる。

そして地方SMは、帰省によるご馳走商材、特に寿司、刺身、牛肉、ビール、日本酒、ワイン等の消費が急増した。

　　ＧＷ５連休の効果は絶大であった。

しかし、明暗が分かれたのも事実。

　　都市部と地方との明暗。
　　競合あるなしでの明暗。
　　大型店小型店での明暗。

等々、企業や店舗による明暗も明確に出たのではないだろうか。

　　都市部と地方での日別売上での明暗。

　　　地方は５月３日～５日。
　　　都市部は５月６日７日。

　　競合出店エリアでの部門別での明暗。

　　　競合無しでは精肉絶好調。
　　　競合有りでは精肉絶不調。

特に、今年は久しぶりに寿司や刺身といった、従来型のご馳走と合わせて酒類の需要が急増した。

　　まだまだ外食への需要は戻り切っていない。

だからこそ、食品スーパーへのそれらの需要が一気に高まったのである。

　　昨日も記したが我らの商売は待ちのスタンス。

とは言っても、生鮮惣菜は製造部門故に、事前に製造して待つスタイル。

　　製造数　＝　販売数

が理想の姿であるが、製造数よりも販売数が上回ることは無い。よって常に強気強気で製造しなければならないが、そこのさじ加減がこのようなイベント時には非常に難しいのである。

　　事前計画で全てが決まるのが製造部門。

概ねの企業は、今年のGWを強気で計画していたとは思うが、事前計画をしっかりと準備して、製造原料の在庫を計画通りに持つことが出来た店舗とそうでない店舗での店舗間格差も、今年は大きかったのではないだろうか。

　　そういう意味では精肉部門は難しい部門かもしれない。

刺身類であれば、今までの実績から大きくかけ離れた売上は少ないであろうが、牛肉類は今後若年世代の需要で大きく数値が異なるカテゴリーとなる。

　　普段から攻める店と守る店でのギャップ。

特に今年は、そのギャップが出たのではないだろうか。

　　そして今週末は母の日。

この場面でも、財布の紐はまだまだ緩む時。そして５月後半からの引き締めが始まる。

　　それまでにしっかりと貯金をしておきたいところである。







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