コンビニに学ぶ

皆さん、こんにちは。
　小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。



コンビニエンス。

　　小型店では競合関係にある場合が多い。

逆に、コンビニが閉店すると売上が拡大するケースも増えている。

　　完全に競合関係にあるということであろう。

特に伸長するのが「惣菜」「日配」「菓子」「酒」の4部門である。なんとなくわかるような気がする。

　　弁当、つまみ、酒。

要は、独身者や単身者が日中や就労後にコンビニに立ち寄って購入する商品群である。逆に言うとコンビニが出店して影響を受けるのも上記カテゴリーということになる。

　　それだけ上記カテゴリーはコンビニの影響を受けやすう。

ということは、上記カテゴリーに関しては、コンビニの品揃えから学ぶ必要があるということでもある。

　　影響度の高い部門ほどコンビニに学ぶ必要があろう。

特に、惣菜では「弁当」、日配では「スィーツ」、菓子では「おつまみ」、そして酒では全般であろうか。その中でも「弁当」はコンビ二からお客様が離れているのではないだろうか。

　　原価上乗せが一番顕著。

それが、コンビニの弁当であるからだ。それがお客様にも伝わりつつあり、従来であればコンビニで弁当という購入頻度が、食品スーパーで弁当へと流れてきているように思えるのである。それだけ、商品価値と価格とのバランスが食品スーパーに偏ってきているのだと思われる。

　　しかしそれ以外のカテゴリーはどうか。

まだまだ、コンビニに学び、そして品揃えを検討する余地は高いであろう。いやいや、弁当だってコンビニの商品開発力は凄まじいものがある。

　　商品開発力。

いまコンビニに学ぶべきは、商品開発力なのかもしれない。それだけ、コンビニ各社は市場情報収集力を最大限に活かし、メーカーと組んで商品開発を行っている。また親会社と組んでのPB開発力を活かした魅力ある差別化された商品を投入しているのである。

　　スィーツ。
　　つまみ類。
　　ワイン類。

これらのカテゴリーは、明らかに中小スーパーが学ぶべき品揃えをしている。コンビニという店舗規模上限られたスペースでも、より話題性の高い商品を徹底して売り込むスタンスを学ぶことは重要であろう。

　　そこから一つでも切り崩していければと思うのである。

特にこのような取り組みによって、中小スーパーへの来店動機が高まることは間違いないであろう。

　　それだけ顧客獲得競争は激しくなってきているのである。






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