職人の存在

皆さん、こんにちは。
　小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。


職人。

　　この業界にも「職人」は数多く存在する。

しかし、他業界はともかく、この業界内で「職人」という表現は決していい意味での称号ではない。

　　どちらかと言えば「面倒な存在」というニュアンスであろうか。

他業界では、職人とは長年の経験からくるその存在が、企業に与える貢献度が高く、その企業に無くてはならない存在としての称号である場合が多い。

　　なぜここまで「職人」に対する位置づけが異なるのであろうか。

この業界でも、鮮魚の職人、青果の職人、精肉の職人等のように、特に生鮮で長年技術的な仕事に携わり、その腕では右に出るものが少ない存在となり、その職人が調理をした商品はある一定のレベルを超えて見栄えのする、そして価値の高い商品化をしてくれる存在である。

　　よってもっと評価されていハズなのだが。

しかし逆に言うと、その技術は素晴らしいが、他の業務が出来ないといデメリットから、どうしてもチームで仕事をし、日々仕事の役割を回していこうという新たな部門内オペレーションシステムを構築しようとすると、マイナス面の部分が多い担当者として映ってしまうのであろう。

　　高い技術を殺して平均的な業務に押し込める。

そうやって作業の標準化を一気に図ってきた。
結果として、だれがどのお店に転勤しても、同様の作業が可能となり、そのことで店舗の商品化レベルが極端落ちることもなくなった。

　　がしかし、・・・　。

商品化レベルが上がることもなくなった。

　　はっきり言って商品化技術の競争力も低下したのである。

今、都内で話題の新規オープン店舗は、こぞって商品化技術の高い商品の展開で他企業や他店舗を圧倒する新規オープン店舗が目立つようになってきた。

　　明らかに標準化の方向から舵を切ったと言えるお店作り。

逆に、その商品化技術と陳列技術でリアルに来店されたお客様に、リアルな感動を与えるような売場作りに重点を置いた新店の開発を行っている。

　　青果、鮮魚、精肉での商品化技術は感動的である。

更に、売場のレイアウトを見ても、鮮度感、季節感を感じる売場作りがメインとなり、安さ感で勝負するという店舗作りとは完全に方向性を変えて、店舗として地域に存在価値で貢献するという意思表示を明確した新店がどんどん出店しているのである。

　　そんな方向性に対して技術者が揃うのか。

だから、先手必勝でここぞとばかりに出店して、そんな技術者であり職人を囲い込んでいるのではないだろうか。

　　時代は繰り返すものなのだ。

いずれにしても、今現在存在する職人を如何に自社や自店で貢献度を高めていけるか。

　　逆に時代が我々に突き刺した課題なのかもしれない。



PS
4月20日（水）より開催の「競合対策セミナー」。

　　全3回が終了致しました。

そして、競合対策セミナーの特別編を設けました。

　　競合対策セミナー④「私の実践法」（7月21日開催）。

新店開店以来42勝3敗の成績を残した店舗で取り組んだ、競合対策の内容とその効果を公開したいと思います。
新店開店、そしてその直後から競合店の改装や、更に近隣エリアにオープンした競合店対策、その過程で毎年策定してきたストアコンセプトからの52週MDへの実践を通しての数値効果等を、実践してきた過程からの具体的な数値効果も合わせての90分のセミナーとなります。

　　店舗運営責任者、店舗運営統括責任者の方に視聴して頂きたいものです。

　　6月22日開催「競合対策セミナー③」ダイジェスト版の視聴はこちら
　　5月18日開催「競合対策セミナー②」ダイジェスト版の視聴はこちら
　

6月8日（水）開催の「52週MDセミナー」（7月編）の一部を公開致します。

　　52週MDマネジメントセミナー（7月編）ダイジェストの視聴はこちら

以下のような内容で毎回翌月のMDセミナーを開催しております。
次回は8月編を7月5日（火）に開催予定。

是非、動画（YouTube）をご覧頂き、次回以降のセミナーから学んで頂ければと思います。
よろしくお願い致します。


今後のセミナーのご案内

①52週MDマネジメントセミナー（8月編）

1.8月月間の52週MDの提案
・8月1週～お盆前哨戦
・8月2週～お盆商戦本番
・8月3週～秋の味覚
・8月4週～残暑対応
・8月5週～秋刀魚と葡萄
＊年度前半戦のヤマ場、顧客の上半期の通信簿となる月

2.販売のポイント
・訴求ポイントや売場展開の仕方

3.売場事例
・売場写真で売り方の事例を紹介

4.質疑応答

5.フリートーク
・当日参加された方同士の情報交換会

＊52週MDマネジメントセミナー（8月編）の視聴申し込みはこちらから


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