評価基準を利益へ

皆さん、こんにちは。
　小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。


アフターコロナの時。

　　単純にアフターコロナだけであれば大きな混乱はない。

そこに同時に「原価高」と「資材高」、そして「コスト高」とすべての価格が高騰している現在。

　　従来の「売上は全てを癒す」という環境ではなくなった。

売上と同時に、利益とは荒利率という基準がある程度固定化されていたため、売上が上昇すると自動的に荒利額も上昇し、結果的に儲けも拡大していくという設定となっていた。

　　よって売上が上がれば利益も上がるという同時進行。

そこから、売上は全てを癒す、という表現が、この業界を表すワードとして使われてきた。

　　が今年はその表現が通用しない年である。

商品の原価高に、トレイ等の容器をメインにした資材高、さらに電気代や運送費の上昇によるコスト高と、商売に絡んだすべてのコストが上昇しているのである。

　　よって売上が上がっても利益に繋がらない環境にあるのは確か。

まずは、単品ごとに値入が入っているのかどうかのチェックが重要となろう。
単に素材の原価だけではなく、包材の価格や運送費の価格、そして電気代も含めたコストを考慮した、最終的な営業利益という枠組みで数値計画が求められるのである。

　　従来のような売上志向では利益にまで到達しないのである。

従来は、それに対して「額」の発想という画期的な発想で、値入や荒利率という視点から、利益額の積み上げという発想で大幅に売上を拡大することで、荒利額を積み上げていく視点に切り替えた企業がお客様の支持を大幅に高めてきた経緯がある。

　　しかし今年はその発想もリスクが大きくなる。

額を生む条件が非常に厳しい環境になってきているからである。

　　売上－原価＝利益

そのような単純な構図では収まり切れないほどの、コスト高が我々小売業を取り囲んでいるのである。

　　従来の利益獲得策では収まらない営業利益の創出が課題。

よって最終的に、どちらの手法が利益として残るのか。

　　今年に限っては、そのような視点が重要となろう。

それでは如何にして、その営業利益を獲得出来るのであろうか。

　　額の発想から率の発想への転換。

それが、今年に限っては目先の荒利率というコントロールしやすい目標設定によって、特に生鮮部門がコントロール可能な利益率の延長線上に目標値を置いて、結果的に営業利益額の獲得を目指すという実践手法が、確実な利益獲得策として有効に作用していくに違いないであろう。

　　荒利率を目標値とする。

今年の重点行為を荒利率の獲得として、生鮮部門を中心に実践していく。

　　実践力が発揮されなければならない一年間となる。



PS
4月20日（水）より開催の「競合対策セミナー」。

　　全3回が終了致しました。

そして、競合対策セミナーの特別編を設けました。

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　　店舗運営責任者、店舗運営統括責任者の方に視聴して頂きたいものです。

　　6月22日開催「競合対策セミナー③」ダイジェスト版の視聴はこちら
　　5月18日開催「競合対策セミナー②」ダイジェスト版の視聴はこちら
　

6月8日（水）開催の「52週MDセミナー」（7月編）の一部を公開致します。

　　52週MDマネジメントセミナー（7月編）ダイジェストの視聴はこちら

以下のような内容で毎回翌月のMDセミナーを開催しております。
次回は8月編を7月5日（火）に開催予定。

是非、動画（YouTube）をご覧頂き、次回以降のセミナーから学んで頂ければと思います。
よろしくお願い致します。


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1.8月月間の52週MDの提案
・8月1週～お盆前哨戦
・8月2週～お盆商戦本番
・8月3週～秋の味覚
・8月4週～残暑対応
・8月5週～秋刀魚と葡萄
＊年度前半戦のヤマ場、顧客の上半期の通信簿となる月

2.販売のポイント
・訴求ポイントや売場展開の仕方

3.売場事例
・売場写真で売り方の事例を紹介

4.質疑応答

5.フリートーク
・当日参加された方同士の情報交換会

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