アフターコロナの到来

皆さん、こんにちは。
　小売業界でコンサルをしている「てっちゃん」です。


いよいよ、アフターコロナの時代が到来か。

　　そう思わざるを得ない状況になってきたろうか。

感染者数が極端に減少した訳ではない。
またワクチンや飲み薬が急速に出回ったわけではない。

　　しかし世の中の空気がその方向へ向かっているのは間違いない。

特に、政府や行政の指導が、このＧＷから明確にその方向へ動き出してきたと思われる。

　　世界の動向と連動した国内の空気とその動き。

マスク着用の見直しが政府から示されたところが大きな変化であろうか。

　　そして都市部からそのような行動が為されていくであろう。

それに伴い、外出、外食、旅行等の行動が増加し、2019年以前の週末の行動、イベント時の行動、そしてお盆時の行動が大きく変化していくのは明らかである。

　　GWの動きから今年のお盆商戦は大きな変化がもたらされるであろう。

従来からの客数減、客単価大幅増による、食品小売業界の特需が全般的に終焉し、再び厳しい競争の世界へと突入していくのは明らかである。

　　更に追い打ち掛けるようなコスト高。

商品原価であり光熱費であり運送費の大幅増。

　　この二年間の利益が一気に吹っ飛ぶリスク。

それがお盆商戦以降から我々業界を津波のように襲ってくるに違いない。
それが、今年度スタートの3月、4月の業績に思いっきり反映されているのではないだろうか。

　　そこに客単価の減少。

従来の買い溜めは大幅に減少し、冷凍可能な商品と不可能な商品の選別が進み、肉類や魚類の冷凍化は減少し、やはり生で美味しく食するという食材の餞別が進むのではないだろうか。

　　それもこの二年間で学んだ消費者の経験値。

“やっぱりこの食材は冷凍してはいけないなぁ～”

　　そうやって冷凍化される商品とされない商品が分かれていくのである。

そして、そこにガソリン高という減少が長引き、客数減は以前として継続されていく。
昨今の精肉部門の不振は、まさに買い溜め需要の減少に他ならない。

　　再び適量が見直されている現実。

3月4月の業績を振り返ると、原価高騰による荒利率の低下。そして売上不振による荒利額の低下が現実となり、そこが今後の大きな課題として降りかかってきている。

　　それも全国的な波として。

客数という基盤を安定させ、そして点数、単価を如何に維持させていくか。
そして、そこに利益の安定という攻めと守りのバランスを保った商品計画が求められるのである。

　　とは言っても守っていては縮小均衡に落下するだけ。

この業界は昔から、「攻めながら守る」企業だけが生き残ってきた。

　　よって販売力が最後までついて回るのである。

販売力が無ければ、利益の取れる商品や高荒利の商品を売りこなすことは出来ない。

　　その販売力があって初めて、利益ミックスが可能なのである。

しかし、過去の二年間は黙っていても売れた時代。
それも大型商品が売上をたかめてくれた。

　　その成功事例が通じなくなる今年後半。

まとめて売れる商品と適量で回転される商品。
それを如何に区別して、商品の鮮度や味、そして特性を理解した中での生鮮の販売計画が求められるであろう。

　　そこに利益額を高めていく販売力を駆使した単品量販術。

それが今年のお盆商戦で問われるのである。



PS
4月20日（水）より開催の「競合対策セミナー」。
　次回は6月22日（水）の開催となります。
　競合対策セミナーの予告編が出来ましたのでご視聴してみてください。
　自店の業績を左右する競合店。
　そんな存在である競合店に対しての対策セミナーを通して、
　競合店からの顧客の吸引と維持を学んでみませんか。

　　競合対策セミナーの予告編の動画はこちら
　　5月18日開催「競合対策セミナー②」ダイジェスト版の視聴はこちら
　
5月11日（水）開催の「52週MDセミナー」の一部を公開致します。

　　52週MDマネジメントセミナー（6月編）ダイジェストの視聴はこちら

　以下のような内容で毎回翌月のMDセミナーを開催しております。
　次回は7月編を6月8日（水）に開催予定。

是非、動画（YouTube）をご覧頂き、次回以降のセミナーから学んで頂ければと思います。
よろしくお願い致します。

今後のセミナーのご案内
①52週MDマネジメントセミナー（7月編）

日時：2022年6月8日(水)　13:00～14:30
定員：30名
対象者：地域に密着した店舗を目指す小売業のご担当者様
    店舗運営部長、バイヤー、SVなど店長を育成指導する方全般
参加料：法人15,000円(30名まで)　個人5,000円(1名まで)
参加方法：オンラインセミナー(Zoomにて開催)　※後日アーカイブ配信あり
※流通小売業様以外のご参加はお断りさせていただく場合がございます
＊52週MDマネジメントセミナー（7月編）の視聴申し込みはこちらから

＊全セミナースケジュールはこちらでご確認を

食品商業6月号が発売されました。 

当方の執筆は以下の通りです。
「てっちゃん流　勝てる！店長塾」
　　一時限目　～　ファイブマネジメント
　　二時限目　～　52週ＭＤマネジメント

お楽しみください。