基準を高める

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


自らの仕事に対する基準。

　　開店品揃え、取り扱いアイテム、品質、ボリューム等。

企業として、そして個人として、それぞれに合格ラインという基準がある。

　　開店品揃えが完了するのは何時か。
　　開店時に何％の品揃えであるのか。

品揃えのスピードに関しても上記のように企業として又は個人としてある程度の基準を持って仕事をしていると思う。

　　あるチーフは開店時品揃えを100％を基準としている。
　　又あるチーフは品揃え完了時を11時を基準としている。
　　更にあるチーフはそれを持たずに日々仕事をしている。

当然、10時開店であればその時間に品揃えを完了するという基準を持つチーフの方が高い基準で日々仕事をしており、その連続が精度の高い開店までのオペレーションを構築し、結果的に安定した時間帯毎の売場を維持できる条件を整えていることになる。

　　開店品揃えという基準だけでも上記のようにそのメリットは多大である。

それが、鮮度の基準、品質の基準、陳列ボリュームの基準、接客の基準等々企業の販売技術の基本の部分だけでも相当の基準があり、それを目標に日々仕事をしているのか、そんな基準を持たずに単に売場に商品を出すことだけの作業をしているのかでは、その企業や組織、そしてお店の安定度が異なり、結果的にそれがお客様の評価に繋がり、伸びる店舗か廃れる店舗かに分かれていく。

　　そしてその基準の高さが店舗力なのである。

基準が高いということは、その基準の高さが日々維持されているということであるから、一人一人の作業のスピードと正確性が高いということであり、より生産性の高い店舗ということであり、生産コストが低ければ価格訴求が可能となり、価格面での優位性を発揮できることにも繋がる。

しかし逆に言うと、その基準を上げればいいかと言うとそうでもない。

　　絵に描いた餅となるからだ。

開店品揃えを100％にするには、必要人時数が想定されており、その必要人時数が人員不足にて足りなければ従業員に負担を背負わせることにもなる。

　　それらの条件を整えてやることが店長の最大の役割と言えようか。

同様に、時間帯別のあるべき売場の維持や最大ピーク時の売場のボリューム、又取り扱いアイテムやSKUもあるべき人員がいて初めて可能となるものである。

　　よって基準の維持は人員の維持と同様の流れであると言える。

そして基準を高めるとは、豊富な人材一人一人の基準に対する知識を深め、その基準に対しての達成力の高さなのである

　　そのことによって、店舗の基準は日々の継続の中で高まっていく。
　　
そしてそれが集客力となり、日々の日販が高まり生産性の向上、そこから価格訴求へ向かい、更に集客力が高まると言う構図を如何に継続していけるか。

　　それが店舗の進化と言うことなのであろう。