秋刀魚の不漁2020

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


今年もサンマが不漁らしい。

　　初競りで昨年の５倍の高値。

昨年も一昨年も、そしてここ数年は秋刀魚の不漁の話題が続いてきたので何も今更とも思うが、流石に今年は更に深刻な不漁らしい。

　　どだいお盆には多少姿を見せていた秋刀魚。

そして１尾５００円とかの価格でもお盆での売場に鮮魚コーナーの話題にはなっていたのであるが、流石に今年は全く姿を見せていなかった。

　　“やはり話題通り今年は深刻なんだなぁ〜”

そんな予感はしていたが、やはり本当に秋刀魚がいないらしい。

　　関東以北において秋刀魚とは秋の風物詩である。

そして、私が鮮魚のチーフとして最初に生魚の単品量販を覚えたのが秋刀魚である。

　　どのタイミングで最大ボリュームで仕掛けるか。

当時、量販店でチーフをやっていたときは、それこそ１００ケースという単位で商品を仕入れ、６尺平台にブルーシートを敷いて入荷した秋刀魚を最初の展開時から２０ケースほど投入し、そこから売れていく毎にどんどん追加投入し、最終的には１００ケースを売り切るという時代でもあった。

　　あの時のワクワク感とドキドキ感は「売る楽しさ」「売れる喜び」の極致であった。

そして毎年秋刀魚の季節になると、このワクワクドキドキを求めて単品量販がエスカレートしていくのである（笑）。
そしてそれを機に、他の生や刺身類、塩干物等、いろいろな単品で上記のような仕掛けによっての単品量販の楽しさとダイナミズムに目覚めていくのである。

　　そのきっかけを作ってくれたのが秋刀魚だ。

その手法は店長になっても、秋刀魚から果実に移り、果実の52週の単品量販へと進化しながら今に至っているのである。

　　秋刀魚も果実も必ず52週の中で巡ってくるもの。

それが当然だと思っていた。

　　しかし秋刀魚の52週MDは私の中ではここ数年崩壊している。

それだけ、ここぞのタイミングで売り込むという相場感も数量感も消滅してしまった。
それと同時に秋刀魚の規格も小サイズに移行してきたように思う。

　　以前は8k入れが主流であった。

それがいつの間にか4k入れが主となり、最近では2k入れまで登場している。
それだけ、秋刀魚が大衆魚から高級魚となってきている証拠であろうか。

　　更に入れ数も4k 22尾から4k 30尾へ。

要は1尾の価格を如何に低単価に抑えるかという規格になっていき、結果的に98円の価格は変わらずに昔よりも秋刀魚が細くなっていているという現状。

　　それだけ最近の秋刀魚はサイズダウンしているということ。

それでも、やはり一年で一番旬を感じさせ、そのタイミングで一番単品量販出来るのは秋刀魚であった（関東以北では）。
だから、鮮魚部門にとっての秋刀魚とはある意味商売観を養う最高の単品であることは間違いなかった。

そしてマスメディアもここぞと秋刀魚を取り上げてくれたものだ。

　　全て過去形である。

秋刀魚と聞いて血が騒がない鮮魚担当者は誰一人居なかったのであるが、現代はどうなのであろうか。

　　鮮魚にとっての旬という特性。

それは鮮魚部門が他部門よりも強みを発揮できる分野であり、秋刀魚意外にも本来はたくさんの魚種に旬があり、一年で一番安価で美味しい時を迎えるのであるが、その代表格が秋刀魚であることも事実であろう。

他の魚種の旬が徐々に世間から忘れ去られているのであるが、秋刀魚だけは世を総動員して盛り上げてくれる。

　　この相場高でも相変わらずの賑わいではある。

しかし1尾298円で、しかも細い秋刀魚がチラシに入らざるを得ない今年の相場。

　　生いかもべらぼうな高値で高級魚になってしまった。

秋刀魚、お前もか！。

　　寂しい秋の始まりである。