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2020年2月28日 (金)

進む内食化

皆さん、こんにちは。
 食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


新型コロナウィルスの影響。

  その影響度が深刻化しつつある。

その影響からの主たるインバウンドであった中国からの旅行者の激減。
それに伴う外食産業、宿泊業、旅行業、小売業等の売上激減。

  今までは感染者の数や客船の話題で見えてこなかった数値。

この数値が今後顕在化してくるであろう。

  そして我々小売業の動向。

ひとひと感染、そして飛沫感染、濃厚接触等々と、その実態が少しずつ明らかになってきているとは言え、まだその実態は不明である。

  先日は政府からの指針も発表された。

ここ一週間が勝負とのこと。
そして、大きなイベントやコンサート等も軒並み中止の方向で動いている。

  不要不急の外出を控えるという心理。

よって、外食しない、外出しない、外泊しない、等々の行動がエスカレートしていくであろう。

  逆に言うと、内食化が更に進んでいくことになる。

先週の3連休。

  絶好に行楽日和。

通常であれば、あのような好天に恵まれた3連級であれば、中日の日曜日の売上は激減するはずであるが、今回は通常の日曜日以上に来店客数が増加し、更に客単価は更に上がった。

  要は、買い溜めである。

それだけ、できるだけ買い物回数も減らし、外出しない為に一度の買い物で買い溜めする、と言う行動。

  この状況と情報では当然の行動か。

とは言っても、大型ショッピングセンターへの買い物は慎む傾向にあろうか。

  あまり賑わいの少ない、そして清潔で鮮度の良い中小スーパー。

要は、基本がしっかり出来ていて安心して買い物ができる単独の食品スーパーへの買い出しという選択肢なのであろう。

  そしてその傾向は当面続くであろう。

しかし社会的に見たそれらの行動が継続され続ければ、我々業界だけの問題では済まされないであろう。

  経済は回っているのである。

巡り巡って自分のところに戻ってくるもの。

  特にご馳走という視点は相当薄れていくであろうか。

3月3日の雛祭り。

  さてどうなるのであろうか。

中国産のハマグリ。

  想像を絶する事態に陥るような気がするのである。

その販売自体にクレームを頂くことを想像しなければならないかもしれない。

  “てっちゃん、それは考え過ぎだし言い過ぎだよ”

そうかもしれない。
しかし、予想しておくに越した事はない。

  逆に国産にシフトするかハマグリ自体食卓にのぼらないか。

内食化という傾向と、お祝いというムード。

  いずれにしても普段の信頼が雛祭りを左右するであろう。






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コメント

dadamaさん、コメントありがとうございます。
政府からの英断でどこまで沈静するかでしょうか。
今回のマスコミ報道にはホトホト呆れ返るばかりです。現場の実行部隊がしっかりと主旨を理解して地に足を据えて遂行するしかないと思います。

投稿: てっちゃん | 2020年2月29日 (土) 06時19分

いよいよ深刻化してきましたね。
当社も運営面・商品面で緊急対応に追われてます。すでに紙製品がパニック状態。暫くは買いだめ需要は収まらないでしょうね。買いだめ需要だけならまだしも一気に経済が冷え切り大混乱・大不況に陥らない事を願わずにいられません。

投稿: dadama | 2020年2月28日 (金) 18時25分

第01肉屋さん、コメントありがとうございます。
昨日は、全国の小中高の休校が来週月曜日から決定されましたね。
この2週間は誰も経験したことのない世界が待っていると思われます。
とは言ってもお客様は一番信頼のある店舗、そして混雑しない時間帯に如何に買いだめをするか、外に出る回数を減らしながら有効な買い周りを模索しているのではないでしょうか。

投稿: てっちゃん | 2020年2月28日 (金) 06時34分

うちらみたいな中小企業のスーパーはコロナウイルス感染者が1人でも出たらお店を畳まないといけないくらいダメージがデカいらしいので、
絶対にコロナウイルスに関わることが禁句。
風評被害すら恐れているので、たとえ、お客さんが何と言おうとコロナウイルスに関することは政府が発表した内容以外全て禁句になっている感じを受けます。
じゃあ、コロナウイルスに対策して従業員が何をしているのかと言えば、
「試食の完全撤廃」「アルコール消毒」「マスク着用の増加」です。
まだ、マスクを着用せずに咳をするお客さんもいますが、すでにうちの県ではマスク着用せずに咳をすると睨まれる事件も発生しています。
特に病院では、ヤバイです。「あなた何しにきたんだ!」って言われるそうです。
未だにマスクの不足を感じますが、子供用と高級マスクは売れ残っています。

投稿: 第01肉屋 | 2020年2月28日 (金) 01時20分

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