再び精肉

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


一時、精肉が不振に陥っていた時があった。

　　今から数ヶ月前であろうか。

輸入牛肉の相場が上がり、牛肉の消費が冷え込んだ時であろうか。

　　しかしまたここに来て精肉の売り上げが上昇している。

何故か？。

　　秋刀魚の不漁もあるだろう。

しかしそれだけであろうか。
秋刀魚の不漁は今年に始まったことではない。

ではなぜか？。

　　軽減税率導入ではないかと私は思っている。

特に豚肉や鶏肉の安価な肉類の動きが活発になってきているようだ。
そして、それに連動して食品の中でも調味食品と言われるカテゴリーが伸びているのも事実。

　　要は軽減税率導入により肉と組み合わせた簡単メニューが需要拡大しているのだろう。

かっては外食で済ませていた独身者や単身者が外食から内食に切り替えて、簡単にクックドゥやうちのご飯を利用して豚肉や鶏肉と野菜を簡単にクックドゥで炒めて夕食とする、というような需要であろうか。

簡単メニューに必要なのは、アラが出ない、生ゴミが出ない、そして使い切りでメニューが作れる等の背景が必要であり、そこに適するのが肉類であるということであろうか。

　　よって鮮魚の伸びの鈍化と精肉の伸びとが再び逆転したようだ。

特に、輸入豚の動きが頗る良くなってきたように思える。

　　これは独身男性が量を食べるからであろう。

ガッツリ内食にて安価にお腹いっぱいに夕食を手作りでしかも簡単に自分でも料理出来、しかも消費税率８％のままでコストパフォーマンスの高い量を食えるのであるから、必然的にそちらに流れていくのであろう。
　
　　よって軽減税率が解消されるまではこの流れは続くであろう。

だから、これら肉類の販売と調味食品類のセット販売や合同展開は今後効果の高い販促となっていくのではないだろうか。
このように、どんどん簡単メニューの提案を今後はしていく必要はあろう。

　　その気づきが購入頻度を高めてくれるのであるから。

当面、精肉の豚肉類、鶏肉類は押せ押せで行けるのではないだろか。