来店動機

皆さん、こんにちは。
 　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


お客様の来店動機。

　　何故そのお店を選択するのか？。

これが分かれば苦労は無いが・・・　。

　　わかったからと言ってその通りに出来るものでもないが（汗）。

しかし全般的に言えることは、大きいお店やショッピングセンター等のように品揃えが豊富で、色々な業態の小売店が一堂に集まる店舗にはそれ相応の客数が集まるものである。

　　このことからしても結局は豊富な品揃えであることは有利であると言えよう。

これがそもそものワンストップショッピング性というものである。

　　一度に買い物が出来るところに客は集まる。

よって、単独店舗になればなるほど集客という意味では難しい部分が出てくるのである。
それでも、食品スーパーとして単独に出店している店舗は数多く存在する。

　　問題はこれらの店舗は何を強みとして単独で存在し得るかである。

このことを、単独で食品スーパーが出店している店舗の店長はしっかりと理解しておく必要があろう。

　　大切なのはそれぞれの部門の役割である。

食品スーパーと言えば、大抵のスーパーは「青果」「鮮魚」「精肉」の生鮮３部門を基本として、そこに惣菜、ベーカリーの製造部門が配置され、更にグロサリー部門である「日配」「食品」「住居」、そして多少の「衣料」部門が配置されているのが一般的な食品スーパーの現状であろうか。

　　日常生活に必要な衣食住が揃うお店。

これを一般的にはワンストップショッピング性の高い店舗といえよう。

　　日常生活であるから「普段」がキーワードであろうか。

その普段の、特に食事のメニューが揃うお店が我々の言うワンストップショッピング性の高いお店である。

　　キーワードは食事のメニュー。

食事のメニューであるから、青果だけとか鮮魚だけが強いと言うレベルではない。

　　上記カテゴリーの部門が一定水準のレベルで維持されていることが前提。

それを前提としながらも、そこから先にお客様の来店動機が隠されているのである。

　　要は「部門の役割」である。

この部門毎の役割を店長が認識し、その認識の上に部門の強化が為され、お客様の来店動機を高め、それが維持継続されていくから永続的にその店舗は伸び続けていくのであろう。

　　その一つには青果部門の野菜の役割がある。

野菜の鮮度、価格、品質は基礎商圏のお客様の来店頻度を高める役割がある。

　　地域で一番の鮮度と品質と価格を誇る野菜部門。

この役割を担っている店舗ほど半径１k以内のお客様の来店頻度は高まるであろう。

　　ここは荒利額の発想で商売を行う必要があろう。

と言うように、それぞれの部門の特性に合わせた強化策があり、その強化策に基づいてその店舗の各々の部門がその役割をきっちりと担うことによって、お客様の最低限度のワンストップショッピングが可能となり、食事のメニューという部分での地域で無くてはならない食品スーパーの地位を確立していくのである。

　　他部門の役割についてはまたいずれお話ししていきたいと思う。