梅雨はホットで

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


今年の梅雨は気温差が大きいのではないだろうか。

　　先週の土曜日で21度。
　　翌日の日曜日で28度。

一日違いでここまで寒暖の差がはっきりする日が意外に多い。

　　先週のてっちゃん会第20幕を例外として。

てっちゃん会は日頃のメンバーの行いが良いのか悪いのかは不明であるが、てっちゃん会当日はそれ以前の天気予報に関わらず、大抵は晴れる日が多い。

　　ということで今回もほぼ快晴。

しかし、それ以前の天候や先週の半ば、そして週末と高温〜低温〜高温と寒暖の差がはっきりとした一週間。

　　こうなると発注は非常に難しいものである。

しかし一つ言えること。

　　定番も平台も涼味一色の売場。

ということは、この時期は何れにしても定番は夏型の売場になっているお店がほとんどであろう。

　　よって、平台や企画コーナーはホットで提案すべきかなと思う。

この数週間のグロサリーの企画コーナーの動向を見ていても同様である。

　　意外にホットメニューの動きが良い。

そして、朝夕の気温も未だ20度を割る日の方が多い。
人々の意識は、暖かい物を食べたいという欲求が高いのではないだろうか。

　　その意味もあってのホットメニューへの需要。

6月下旬。

　　季節は初夏から夏への移行期。

しかし、梅雨時期でもあり、本当に日々の提案は難しい時期もある。
それは、毎年のことでもあるが、この梅雨時期の展開は迷うものである。

　　そして今回ようやくその結論が出た（笑）。

6月の梅雨入りから6月いっぱいは、涼味ではなく企画コーナーの半分はホットな企画にすべきである。
企画コーナーの全てを涼味関連にするのではなく、半分の企画に関しては逆にホットなメニューの商材を入れ込むことで、低温に対するリスク回避ができるのではないだろうか。

　　特に日配は発注が全て。

よって、日配ほどリスク回避の展開が重要となる。

　　逆に梅雨明けからは全面的に涼味類の展開を強化しなければならない。

そんなことを想った梅雨時期の展開である。