店舗入口の魅力

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


昔からよく言われるこの業界の言葉。

　　「青果はお店の顔」。

概ねのスーパーマーケットの入り口には「青果部門」が配置されることが多い。

　　店舗入口　＝　お店の顔。

その関係から、入口に配置されることの多い青果部門が「お店の顔」という位置付けとなり、お店の顔としての役割を担ってきたことは間違いないだろう。

　　そしてその名の通り青果部門の集客力は店舗業績を左右させることが多い。

青果部門の特性として、常に食事のメニューの中心素材であり、相場に左右される為の価格感度の高い部門でもある。
その部門が店舗の入口に配置され、入店直後のお客様の買い物行動を一気に喚起させる要因となる為、各企業とも青果部門を戦略部門と位置づける企業が多いと思われる。

　　青果が強ければお客様の来店動機が高まる。

そして、お客様の来店動機を高めておいて、そこから続く鮮魚、精肉の素材部門にて客単価を高めていくという戦略。

そう考えると、店舗入り口とは我々食品スーパーにとっては「命」とも言える場である。

　　入店早々から購買動機を如何に高めるか。

そこに食品スーパーの店長は、思考を組み立てなければならない。

　　“この入口の魅力度で競合店に劣ってはいないだろうか？”

しかし、意外に入店直後から、早々にワクワクドキドキを覚える店舗とそうでない店舗がはっきりと明暗が別れる店舗が多いように思う。

　　店舗入口をどんなイメージにするか？。

これは、各部の商品配置で決まり、その配置をコントロールできるのは店舗の店長だけであろうか。

　　入店直後の感度。

この感度を感じることができるのは、お客様とお店の店長だけであろうか。

　　入店直後の感度。

季節感、鮮度感、価格感、賑わい感、豊富感等々。

　　“ここで大いに買い物をしたい”

入店したお客様にそう思わせる雰囲気を感じることができるかどうか。

　　それは店舗入口で決まると言っても過言ではない。

それほど、入店したお客様の感度の違いは明確に店舗入口で左右されるものであるから。

　　入店して今の季節感を感じるか？。
　　入店して今の相場感を感じるか？。
　　入店してお買い得感を感じるか？。
　　入店して我が幸福感を感じるか？。

そんな感度を入店早々に感じることができるような売場、媒体、展開が重要であると考える。

　　入店して正面にその日のお買い得な野菜類が展開されている。
　　入店して右手に彩り鮮やかな生花が所狭しと展開されている。
　　入店して左手に子供の日の柏餅や菖蒲が力強く展開されている。
　　入店して正面奥の果実売場では子供の大好きなカットパインが大陳。

等々、そこに立ったお客様が、その後の他部門の買い周りを期待させるような展開が入店直後に直感的に感じることができるかどうか。

　　そしてそれが毎回確実に期待を裏切らずに各部で展開されている。

それが、確実にリピーターを増やしていくのである。

　　入店直後の魅力。

その魅力にこだわり続けることは、店舗魅力とい側面を強化し、客数増に直結する打ち手だと言えるだろう。