技術の取得

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。



商売にはいろいろな技術がある。

　　仕入れ技術、販売技術、調理技術、陳列技術、接客技術等々。

一つの企業に就業し、そこでいろいろと学びながらキャリアを積み上げていく。
また、転職の経験によってもいろいろな事を学びながらキャリア形成していく。

　　むしろ転職組の方が幅の広い技術を習得しているものである。

しかし、意外にも自分たちに無い技術を、治外法権として認知しない組織の方が多いように思う。

　　自分たちの決め事に無い技術は排除する。

そんな組織が多いのではないだろうか。

　　自社のルール以外は認めない。

しかし、決め事であろうがルールであろうがマニュアルであろうが、本来はお客様に対してより良い小売を目指すために制定されたマニュアルのはずなのである。

　　より良いと判断されたら積極的に外部から取り寄せるべきなのである。

が、なかなかそんな貪欲な姿勢で販売技術を取り込む企業は少ないのではないか。

　　しかしその貪欲さが企業を成長させるのだろうと思う。

現に、そんな姿勢で技術をどんどん取り入れている企業の中には、他の追随を許さないスーパーが出現し始めている。

　　そんな企業は新店ごとに新たな取り組みを取り入れ試行錯誤している。

その試行錯誤が成長の根源なのであろう。

　　私がよく思うのはベテランの技術の習得。

ベテラン社員が長い年月をかけて習得してきた技術が埋もれていくのはどうみたって勿体無いことである。

　　その技術を如何に代々受け継がれていくか。

技術革新によって、その技術が不必要となるかもしれないが、それでもその受け継がれた技術は非常に高い競争力となって現場力になっていくのである。

　　特に鮮魚や精肉の調理技術。
　　特に青果部門の仕入れ技術。

これらの生鮮部門の技術は、未だに現場力として競合店との差別化になっているのは、現場にいれば理解できるであろう。

　　そんな技術がどんどん埋もれていく。

この虚しさを、最近はとみに感じるのである。

　　このことは現場の店長一人が憂いても始まらない。

企業として、組織としてどう取り入れていくのかを仕組み化していかない限り、その技術と共に人材も失っていくことになるのではないだろうか。

　　特に転職組の販売技術、調理技術、仕入技術は考察すべきもの。

下手をすると、そんな技術がどんどん外部のドラッグ等に流出していく可能性も高い。

　　これも含めての競争の時代なのだろう。