まずは集客

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


商売とはお客様がいて初めて成り立つもの。

　　特にスーパーはお客様が来店されて初めて成り立つ商売。

こちらから営業に回るという行為ではなく、こちらのリアルな売場にお客様が来店され、陳列されている商品を購入されて初めて商売が成り立つものである。

　　店舗の業績とは売上金額を指す。

しかし、その売上とは客様が来店されて商品を購入することが前提となる。

　　売上以前に来店客数を如何に高めるか。

数ある競合店の中から当店を指定して来店されるには何が必要か。
そのことも同時に売上対策として手を打ち続けることも重要なのだ。

　　売上対策には二つある。

一つは、「客数対策」
二つは、「客単価対策」。

　　一人でも多くのお客様に普段の来店頻度を高めてもらうこと。
　　更に来店されたお客様により多くの商品を購入してもらうこと。

一つ目は主に店長の役割となろう。
二つ目は部門主任の役割となろう。

　　より多くのお客様を店長主導で来店させ
　　来店されてお客様を部門で取り合いする

そこに売場の活気が生まれ、来店されたお客様が地域の口コミを広げ、そのお客様の輪が更にお客様を誘って増えていく。

　　売上が増加していく過程では上記の流れが生まれている。

最近、いろいろな競合店を見る機会に思うのは、「もっと客数を増やす工夫をすればいいのになぁ〜」と思うことがある。
売場はそれなりにしっかり作っているのに、店舗内でお客様がまずは来店したくなるカテゴリーや商品が、集客力を高めるような売場作りや仕掛けになっていないお店が多いように思えるのだ。

　　客数が減少すれば、必然的に坪効率が低下する。
　　坪効率が低下すれば、商品回転が低下していく。
　　商品回転が低下すれば、荒利率低下に結びつく。
　　荒利率が低下すれば必然的に品揃えが低下する。
　　品揃えが低下すれば、益々客数が減少していく。

要は、負のスパイラルに陥っていくといことだ。
その負のスパイラルを解消するには、客数増という対策を一から始めていくしか方法は無い。

　　それでは、どうやって客数を増加させていくのか？。

それはまず、自店の競合店はどこかを明確に定めることであろう。

　　お客様は自由に買い物をする店を選択することができるのだ。

その自由度の中に自店という選択肢を増やしていくことである。
そこに食品スーパーでの買い物という原理原則を当てはめれば、答えは自ずと出てくるであろう。

　　しかし競合店だって進化していくもの。

だから、対策としてより徹底すること、そして維持継続することが需要となっていくのである。

　　中途半端ではお客様に伝わらない。
　　継続出来なければ競合店に奪われる。

日々の暮らしを支えるという商売は、一発勝負ではいずれ負のスパイラルに陥っていくのである。