家庭の食事事情

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


先日、販売会議があった。

　　その中で提案されたスタンプラリー商品。

年に3回程度、買い物金額に応じてスタンプを発行し、そのスタンプがある程度たまるとパンフレットに記載された商品を安価で購入できるというサービス。

　　このサービス商品の紹介があった。

その中に、家庭のガスコンロの魚を焼くグリルで使用する受け皿が提案されていた。

　　各々に「これは便利」との声が相次ぐ。

そんな提案の後に、家庭での食事事情の意見交換があった。

　　要は家庭での食事はどんな感じかのかという実態。

その会議には数店舗の店長と数人のバイヤー等が参加していたのだが、年代も30代〜60代と各世代が揃う会議である。

　　そこで家庭内での食事の実態が見えてきた。

まず、ガスコンロの魚焼き用のグリルはほとんど使わないという事実。
使わないというよりも、使わせてもらえないと言った方が正解であろうか。

　　後始末が大変。
　　煙が充満する。
　　魚自体が嫌い。

色々な理由はあるだろうが、概ねは後始末の問題。
そして、誰がそこを綺麗にするのかという問題。

　　「あなたは焼きだけでいいわよね💢」

よって、焼いた後の色々な後始末を考えると旦那も諦めざるを得ないというもの。

　　“家庭事情、食事事情も様々だなぁ〜”

特に、30代〜40代の家庭での持ち家ではリビングとキッチンが合体されたモデルが多い。

　　煙や後始末を考えるとグリルは使いたくない。

そんな事情もあるだろう。
ところが、50代以上の世代ではキッチンはキッチンで仕切られた作りが多く、また魚料理も頻繁にメニューに入る。

　　グリルは便利な調理用具である。

この認識の違いは大きいであろうか。

また、自宅で休日の時の自分の酒の肴の料理。

　　これも自分で作るという男性が意外に多いといこと。

それも30代〜40代の店長やバイヤー連中に多かった。

　　もっとも専業主婦や共働きかの違いもあるだろう。

だから、一概にそのことをとやかくは言えないが、自分の酒の肴は自分で料理するというのは、私には考えられない。

　　包丁を使う魚料理は自分で捌く。

これはあるにしても、そこから先の煮つけや塩焼き等は女房の役割となるのが当然だと思っていた。

　　そこにも家庭毎の料理事情の違いが見えてくる。

そのような事実から、我々はどんな食事の提案をしていけばいいのだろうか。

　　益々素材だけの売場から脱皮しなければならないのであろう。

そしてやはり売場では、惣菜が大きな伸びを示し、更には徐々にではあるが味付済みの肉や魚、そしてレンジ対応商品の伸びが顕著でもある。

　　その比率が年々逆転現象を起こしていくのであろうか。

5年後の魚売場。

　　一番大きく変化していそうなカテゴリーではある。