商販一致

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


仕入れて、販売する。

　　我々世代にとっては商売の基本。

自分で仕入れに赴き（市場や問屋へ）、そこで自分の売りたい商品を直接仕入れて販売する。

　　全てではないが自分で企画したい商品は市場で買い付けた。

自分の意思で仕入れる。
それは、自分の顧客の特性を一番知っている自分が顧客に喜ばれる（売れる）商品を市場に買い付けに行き、そこで市場の担当者との情報交換なり入荷品を直接自分の目で見て判断して何をいくつ仕入れて販売するかを決定した。

　　だからそこに販売の意志が入り込み売り切る努力をした。

結果的に売り切る努力とは単品量販力を養い、その経験の積み重ねから販売力を他店舗と競い合っても負けない販売技術となって自分に跳ね返ってきたのである。

　　仕入れと販売。

それはどこまでも一体であり、それが商売の原理原則でもあり、楽しさでもあるのだ。

　　いつしか市場へ買い付けるという行為も消えていった。

残業の問題、表示の問題、トレーサビリティーの問題、添加物の問題等が、個店の自由な仕入れと販売の壁となった。

　　当然ながら個店で個人で市場への買い出しは激減した。

それが、現代のチェーンストアの流れであろうか。

　　そしていつしか商売の原理原則が変化していったのだろうか。

自分で仕入れて自分で販売し、商売の楽しさを満喫するという原理原則が変化してきたのだろう。

　　バイヤーが仕入れ、店舗が販売する。

仕入れるという行為の奥に横たわる世界。
以前は、その奥の世界が見えていたが、現代ではなかなかそこまで踏み込んで商品を見る機会が減ってきているのだろう。

　　産地特性、気候特性、品種特性、旬の情報等。

同じ単品でも、その入荷の裏側にはいろいろな情報が潜んでいる。
その情報を認識して販売に活かすから、更にその商品の販売にも意志が入り、販売力を注ぎ込むのであろう。

　　仕入れと販売。

この連結をどう繋げるか。

　　これは情報交換などという曖昧なものではない。

個人の強いが意志が仕入れと販売を征してしたのである。

　　この強い意志をどう連結させるか。

強い意志を持って仕入れる。
同じ強い意志を持って販売する。

　　この二つをどう役割付けするか。

この二つを二人の人間が分担すれば、理屈上は一人でやり通すよりも仕入れ力と販売力を大いに二つの力の総力を持って容易に可能となるはずなのである。

　　しかし現実には本来の力を発揮して売り込めないのが現実。

例えば、バイヤーの送り込み。

　　なぜ店舗はバイヤーの意志を受け付けないのか。

ここに来て、鮮魚の業績が回復基調である。

　　それは全国的な流れでもあろう。

当然に、その裏側には秋刀魚の豊漁やアニサキス問題の整理が前提にあろうが、それでも上記課題の整理が進んで来たことも大きな要因ではなかろうか。

　　商販一致。

チェーンストアにとっては、永遠の課題であることは間違いない。