りんごの話

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


青果の果実。

　　りんごは今が最盛期であろうか。

とは言っても、りんごの王様である「サンふじ」は未だ市場に登場はしていない。

　　サンふじが登場した段階で市場はそれ一色になる。

よって、それ以前に生産者の方はいろいろな品種を生産し収穫し投入してくる。

　　そこにはいろいろな生産者の思惑もあるだろう。

一品種によるリスク回避もあろうし、販売者側の要求から特定の品種にこだわる方もいるだろうし、品種改良の為の多品種化を目論む方もいるかもしれない。

　　Facebook仲間にりんごの生産者の方がいる。

りんご好きの私は、各種りんごを食べた折に、その品種と食感の感想を添えて品種紹介兼ねてアップするのだが、先日「おいらせ」という品種のりんごを食した時の写真と感想をアップした。

　　その時のりんごが偶然にも「芯カビ」状態であった。

無知な私は、蜜の入ったりんごの蜜が科学変化でも起こしてこんな状態になったのだろうと思ってアップしたのだが、その後にFacebook仲間の生産者の方からコメントが入った。

「芯カビ病と言います。
開花期に雌しべから雑菌が侵入し、種部分に潜伏。
果実の糖度が増し、それを栄養として菌が増殖します。
北斗、シナノスイート、おいらせ等に非常に多い病気です。
糖度がのらないと発見できず、収穫間際にしか解らないので生産者は大変です。
年にもよりますが栽培中に5～10%ほどが、これが原因で廃棄されます。
ゆえに上記品種の栽培量が増えません😥」。

　　上記のような内容のコメントであった。

「おいらせ」というりんごの品種。

　　たっぷりと蜜の入った美味しいりんごであった。

こんなりんごを大量に販売したい。
そう思っていた。

　　よってバイヤーに約８万分（売価）の注文を入れた商品。

それほど蜜と味に惚れて、店長自らバイヤーと交渉して仕入れた品種。

　　しかし生産者泣かせの側面も持つりんご。

その裏には、生産者の方の苦労であり、市場や販売小売からくるクレームにも悩まされている現実を知った。

　　食べれば美味しい。

しかし、クレームも人一倍多い。

　　そこの間に立って、苦悩する生産者。

よって、その生産者の方は、「おいらせ」や「北斗」は全体の３％程度の作付けに留めておくという。

　　“こんなにも美味しいりんごが生産調整されている”

生産者の方も、この種のリンゴが美味しいことは百も承知。
しかし、後々のことを考えると、作りたくても作れない。

　　それだけのリスクを負えないのである。

逆に言うと、我々販売する方にもリスクは伴う。

　　しかし、・・・。

リスクはあれど、こんなにも美味しいリンゴはリスクを負ってでも販売すべきである。

　　私はそう思う。

だから、多少のリスクを伴ど、競合他社に先駆けて、美味しい蜜入りの「おいらせ」を徹底的に販売したいと思うのである。

　　その想いが通ずれば生産者の方も心強いであろう。

それはいつしか、お客様にも通じていくはずである。