コンセプトの変更

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


ストアコンセプト。

　　新店開店前にお店のストアコンセプトを設定した。

あれから１年半。

　　新年度にあたりストアコンセプトを変更した。

変更といっても大幅なものではない。

　　一年半の営業から見えてきた自店の現状。

その現場を踏まえて微調整を施したと言うべきか。

　　「52週の変化に富んだお店」

これが従来のストアコンセプトであったが、大型店と違い日々来店されるお客様の買い物動向を見ていると、52週の変化を目指し以上に実践すべきコンセプトがあることを最近は富に感じてきたのである。

　　普段の食生活に安定した食材の提供。

このことが52週の変化よりも大切に考えるのがこのお店の課題であると言うこと。
よって、4月からストアコンセプトの命題を52週と言う視点からではなく、単品量販という視点からに変更したのである。

　　単品量販で話題のお店。

52週で変化を持たせようとすると、単品よりもその週その週で変化を持たせることに意識が移り、単品をとことん売り込むと言う腰を据えた売場つくりが難しくなってくるのである。

　　それでも大型店のように客数や売り上げでカバーできればいい。

しかし、中小規模の売上の店舗としては、中途半端な変化で常に中途半端なダイナミックさの欠ける売り場を週ごとに繰り返すよりも、別の視点でお店を捉えて見なければならないと思うようになってきたのである。

　　当然、52週の催事には対応する。

しかし、開店一年目のような派手な売場を作るべき時と流す時を明確にしていきたいと思っている。

　　そうやって、設定した普段の単品をしっかり提案する。

日々のその連続が、普段の地域のお客様のリピートを生み、業績に反映できる。
そんな考えに変わってきた。

　　ストアコンセプトは一定。

そうそう変えるものではないと言う意見もあろう。
ある程度の年数の経った既存店であれば、従来からの経験値と競合環境によって、一定のストアコンセプトを確立したならば、そうそうは環境の変化はないだろう。

しかし、当店のように新店であれば、当初確立したストアコンセプトが実際の来店されるお客様との違いや買い回りの違いから微調整はすべきであろう。

　　また商圏環境も当初リサーチした結果と異なることは良くある。

リサーチした商圏人口等が古い資料からの引用であれば、現状と大きく異なることもあるだろう。

　　商圏人口や年齢が資料と違う。

それによって、若年層に合わせたしな揃えやカテゴリーが実態とずれていた。

　　そんな経験もあろう。

できるだけ早く修正すべきであろうが、いろいろな理由から改装をきっかけになる場合も多い。

　　しかしストアコンセプトを変更していずれ実際の改装に繋げる。

そんな意味合いからのコンセプトの変更。
そこから、現場の売場作りにつなげて行きたいと思っている。