積み重ね

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


よく言われる言葉。

　　「客数が伸びてるから鮮魚も良いよな。」

例えばの話で鮮魚の事例を出したが、上記のように客数の伸びや店舗計の伸びに引きずられて特定の部門の業績も良いというふうな思考をよく言われる。

　　しかしいきなり店舗計がよくなるはずはない。

いくらスーパーという一つ屋根の下のお店とはいえ、その売上は個別個別の部門の積み重ねでしかないのだ。

　　だから部門毎の努力の積み重ねが店舗の集客力となる。

どの部門も手が抜けないのである。
そして、手を抜いた（努力を怠った）部門ほど店舗計からのギャップが大きくなる。

　　“外部環境に左右される部門”

確かにそれもあるだろう。全社計も同様に鮮魚部門が良くなかったり精肉部門は絶好調だったりはする。

　　しかしそれでも個店別には業績は様々。

それは、そのお店の鮮魚部門は現状から目の前のお客様に近づこうと努力している結果の業績。

そして、その部門の努力の積み重ねが店舗計を更に押し上げていったり、押し下げていったりするのである。

店舗のリーダーは一様に各部門に対して、来店客数を高める施策にどう取り組むかという協議が必要となる。

　　ある部門だけの努力や結果で店舗数値が変わるものではない。

全ての部門の業績の積み重ねこそが、店舗の強みとなっていくのである。

　　それだけ部門毎の暮らしへの影響は高いということだ。

しかし、その割合は多少異なるだろう。

　　やはり青果部門の来店客数への影響度は他部門よりも高まる。

要は、青果部門が強いか弱いかで集客数に影響が出てくるということだ。
だから、どのスーパーも青果部門をお店の顔と表現して強化しようとする。

　　日々の料理に使うもの。
　　常備しておきたいもの。
　　
だから新鮮でお買い得な野菜があるお店を第一に選択するお客様が多い。

　　そこが競合店との比較で一番の差別化となる。

そして、日々の客数を左右するのも野菜の数値に比例する部分は大きい。

　　“それならば野菜だけを強化すれば良いのか”

そこからがワンストップショピング性の高い店舗となるか否かの境目であろうか。

　　お客様にとってより便利なお店かどうかはそこで決まる。

そこをしっかりと各部門と打ち合わせ、実現し、評判として口コミが広がっていく。

　　そこから必ず未来が広がっていくだろう。