全ては定番強化の為に

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


定番強化。

　　我々業界の本来の目的である。

よく単品量販という言葉も使われる。

　　単品に絞って最大の販売量を実現すること。

１万アイテム以上存在する品揃えの中から、販売員が単品に絞って、自らの販売技術を駆使して最大の販売数量を実現するための行為。

　　その目的は？。

その目的は、単品量販による効果が多岐に渡るから、単品量販が推奨されるのである。

　　担当者の販売技術が飛躍的に高まる。
　　その事によって仕事の楽しさを得る。
　　お客様もお買い得品が明確にわかる。
　　商品の良さが多くの方に理解される。

数値効果という側面から単品量販を見てみると、上記の効果から、その単品の良さが多くのお客様に理解され、単品量販から定番に戻った後でも、従来の販売数量から飛躍的に伸びるという効果が期待できるだろう。

　　定番の中から一品強い商品が生まれた事になる。

単品量販とは、このようにいっ時の売り上げを稼ぐという目的以上に、上記のように単品量販時以降の定番強化にあるのである。

　　だから定番に戻った後のメンテナンスが重要。

定番に戻してからの単品管理がその後の定番強化につながるか否かの境目となる。

　　単品量販後はお役御免。

それでは単品量販によって、せっかくお客様の視点に止まり、購入された方は次回からのリピーターになる可能性が高まったが、その商品がどこに定番として存在するのかが不明確なまま。

　　定番近くのエンドで再度駄目押し。

これが、単品量販後の正しい？定番への戻し方であると考える。
そして、その後に定番へ戻して、説明POP等でアピールできればその後の定番での動きが大きく高まる。

特にグロサリーのような数多いアイテムを有するカテゴリーには有効である。

先日のてっちゃん会でも数社のメーカーさんとお話しする機会があった。
その時に、単品量販の話になった時に、単品量販の本来の目的としてお話しさせていただいたが、メーカーさんも単品量販に関しては興味を示されたが、本来はその後のメンテナンス次第で半永久的にその後の定番での動きが変わることは知らない方が多かったようだ。

　　この一年間で単品量販してきた単品。

それらの定番での商品回転が量販以前とくれべても飛躍的に伸びている。

　　この伸びが低下しないうちに新たな単品量販を実施する。

そして新たな定番商品が育成されていく。

　　この継続で定番強化が進化していく。

なんだかんだと言っても、定番が強くなっていくことがパートさん主体で発注していくオペレーションでの売上拡大への一番の近道であり、利益拡大の近道なのである。