年末商戦を直前にして

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


１２月の２９日。

　　本格的に年末商戦がスタートする時か。

毎年記載している事がある。

　　１２月３０日は一年で一番長い日。
　　１２月３１日はお客様から通信簿を頂く日。

しかし、１２月２９日を特別比喩した言葉がない。

　　“１２月２９日はどんな日だっけ？”

鏡餅やしめ縄は比較的２８日に購入される比率が高い。

　　１２月２９日は「苦」に繋がるから敬遠される。

現実に売上は高まっていくのも事実。

　　しかしまだ普段の動き。

惣菜でも弁当の需要は高い。
そう考えると、２９日とは普段と年末の境目の日という事であろうか。

　　翌日からは年末商材に完全に移行する日。
　　２９日までは普段をメインにした買いまわりの日。

売場は２８日から概ねのレイアウトが決まってしまう。
しかし、２８日〜２９日はスペースが広がった分、各部門とも力が入っているから、特に生鮮部門は作りすぎや出しすぎに陥ってしまう事が多い。

　　ある意味、２９日はロス注意の日とでも命名しようか（笑）。

それほど、この日のロスには厳重注意だ。
本人達も、そうは思っていなくても出しすぎてしまう。

　　それはスペースが条件反射的に我々を奮い立たせてしまうのだろう。

結果的にまだ需要に結びつかない生鮮部門や惣菜部門ロスが半端なく増大するのが１２月２９日の最大の特徴であろうか。

　　思えば、今年はロスとの戦いだった（笑）。

特に鮮魚部門の業績改善において、刺身のスペースレイアウトの変更により、売上一定でロスが倍になったり半分になったりするのである。

　　一度決めたレイアウトが如何に影響が大きいか。

しかし、明日からの為にも事前に見せなければならない。
そう考えると、１２月２９日とは、見せる日ではあっても決して売れる日ではないという事か。

こうやって、自分でブログを書いていても、徐々に考えがまとまっていくのがわかる。

　　２９日の答えを見出してから書いている訳ではない。

しかし、こうやってブログに書き表しながら、１２月２９日を整理していくと答えが見えてくるのも面白い。

　　１２月２９日は見せる日。

しかし、これも店舗によって違うだろう。
量販店の場合は、そんな悠長なことを言っていられない現実でもあろう。

　　しかし中小のスーパーはどうか。

特に首都圏に近い中小スーパーは普段の商材の需要も高い。

先日のクリスマスでさえ普段のトンカツをおいて欲しいとの惣菜への要望が何件かあったほどだ。

　　普段と年末の境目の日。

個店個店での対応が如何に業績を左右するか。
これも１２月２９日の対応次第で、利益が飛ぶか確保されるかの瀬戸際なのである。