商売と仕組み

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


今日から12月。

　　一年の総決算の月。

年間でどんなに好業績であろうとも、12月の業績と31日の業績に勝るものはない。

　　それほど我々に取っての12月は特別な月。

そして、今日は商売と仕組みについて。

　　我々小売業の原風景が商売という言葉の中にある。

個店で固定客に対して、対面販売により商品知識のやり取りを通して、お店とお客様との信頼関係が生まれ、そこにお互いの商売の楽しさと買い物の楽しさが生まれて商売が繁盛していく。

そこから姉妹店が誕生し、その部下や子息による多店舗展開が始まっていく。

　　チェーンストア化が始まる。

個店の個人のお客様との接客商売から、チェーンオペレーションとしての万人向けのマニュアル化と画一化。

　　しかし商売という側面に魅力を感じる従業員も多い。

チェーンストア化を図れば図るほど、商売を愛する従業員が離れていく。

　　コトPOPを通して商売の楽しさを得る。

しかしそうやって作った過去の業績に左右される企業業績から、企業が画一化させたマニュアルや仕組みを通して作られた企業業績の方がはるかにコントロールしやすいチェーンストアの本質に移行しようとする企業。

　　この二つの相反する要素は両立できるのか。

いくらチェーンストアとは言え、店長や部門責任者によって業績が大きく変化するのは周知の通り。

　　なぜか？。

そこに商売の醍醐味があり、そこに客商売というお客様心理からの販売技術の有無が業績を大きく左右させる何かがあるのだろう。

Facebookのてっちゃん会でもチェーンストア化に向かう企業との軋轢を感じているメンバーも多い。

元来、この会は各企業のアウトロー的存在のメンバーが自社内では仕事の達成感に満足がいかずにそこから飛び出して参加したメンバーがほとんどであるから、尚更チェーンストア化によるマニュアル化に反発を覚える方達が多いのかもしれない。

しかし、それでもどんどんチェーンストア化に向かう企業が増えているように思える。

　　一つは人材難。

従来のオペレーションが完結できない現場の現状。

　　少ない人員でも売場を維持するオペレーションの構築が必須項目。

それを構築しない限りは、企業として新規出店も出来ないし、現状の既存店も立ち行かなくなっていく。

　　現にそれが現実に起こり始めている。

そこに着手しない限りは、自然淘汰されていく企業が急増していくだろう。
しかしそれとは逆に、従来の現場での商売に重点を置いていた時代からの仕事の楽しさを知っている従業員からすると、自分の創意工夫の領域をどんどん奪われていく感覚が増しているのも事実。

　　誰でもできるレベルにシフトダウンされた販売手法。

そして、それ以上を求められない寂しさも手伝って、仕事の楽しさや商売の楽しさを失っていく従業員。

　　それらの声も最近は急増しているように思える。

私も、商売の楽しさは販売であり、それはオペレーションの構築とはまた別に「いくつ売るという計画から、いくつ売れたという実績につながる達成感」だと思っている。

企業としてのチェーンオペレーションの構築と現場の店舗での商売としての販売技術のレベルアップと現場で働く従業員の達成感というモチベーションの両立の鍵を握るのも店長というリーダーの存在であろう。

　　楽しくなくちゃ「スーパーじゃない」。

この命題をどう現場で実現させていくか。
リーダーの使命はどんどん高くなるばかりである。