産地との取り組み

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


バイヤーが産地に出向いて商談する。

　　産地と直接契約して商品取引をするバイイング活動。

一見聞こえは良いが、産地と直接取り組むことのリスクも高まるだろう。

　　リスクが高まる？。

一見産地と取り組むことは、その産地の生産物や漁獲物を自社が最優先で仕入れて販売する権利を得ることになるが、逆に優先してその産地の商品を店頭に並べて強引に販売することでもある。

　　その産地が他の産地よりも優位性が高い。

そのような商品や知名度があれば有利に進められるだろう。

　　しかしある一時だけの優位性だとしたら。

それは、そん産地との取り組みがその一時を経過した段階から、デメリットが生まれてくるということだろう。

　　特に大手になればなるほど集荷力の高い産地を必要とする。

そうなればそうなるほど、小回りの効く産地や生産者が見過ごされていくもの。
そう考えると、生鮮商材ほど小回りの効く産地や生産者の活用が必要になっていくだろう。

　　ある企業では津軽りんごを11月まで販売しているという。

産地との取引の取り組みからなのだろうが、そうなると個店の販売力が削がれてしまうのでは無いだろうか。

　　その時期時期で美味しいりんごは変化していく。

その変化に合わせて店舗ではお客様にこの時期の美味しいりんごを提案していくのが使命であるにも関わらず、産地との契約により津軽りんごを売らざるを得ない現場。

そこまで極端にならないまでも、バイヤーの産地との取り組みのメリットよりもデメリットがお店を苦しめている事例は多いのでは無いだろうか。

せっかく産地に出向いたのだから、自社のバイイング能力を発揮させなければならないから、契約数量が多めになっていくことも否めないだろう。

　　しかしその商品によって店舗が競争力を高められるのか。

そんな視点で商品を選定し、選定した責任を現場で売り切る販売力に変えてほしいものである。

　　多少の数量の多さは致し方ないだろう。

問題は量の問題ではなく、取り組んで売場提案する商品が適切かどうかの選択である。

　　産地や商品を決めて徹底して取り組む。

それは取引先との関係で言えば蜜月の関係になり、お互いの信頼関係となって今後とも厳しい環境を乗り越えていくパートナーとして大切な関係ではあろう。

しかし、取り組むということはその瞬間から他が見れなくなるというリスクを持つことを忘れてはいけない。

　　バイヤーにはそこの部分での冷静さも必要となる。

それは店舗もまた同様であろう。

　　店舗で取り組んだ商品やメーカー。

どうしても店舗で店長や責任者が地元や地場商品と取り組めば、自ずとそこに入れ込んでしまう。

　　それが売る意志として発揮されれば良いが。

逆に、周囲が見れなくなり他のチャンスを逃してしまうことにもなりかねない。

　　取り組みによるパートナーとの信頼関係。

と同時に、

　　取引を絞ることによる偏り。

同時に見ていかなければならないバイイング行為であろう。