売場の役割

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


売場の役割。

　　部門の縦割りで区分けはされている。

しかし、現場では意外にその縦割りの意味や流れを理解して売場作りをしている担当者は少ないのではないのだろうか。

　　その延長線の中でのフリースペースの活かし方。

フリースペースと言っても、生鮮部門のように冷蔵ケースでのフリースペースもあろうし、グロサリー部門のように全く何もないフリースペースあろうし、冷蔵ケースの脇とか入り口のガラス面の裏側とか、客動線で邪魔にならないスペースとか、いろいろなフリースペースが考えられる。

店舗レイアウト上でも、フリースペースとして位置づけられている場所もあれば、担当者や店長が客動線を考慮してフリースペースとして活かす場所もあろう。

　　フリーという意味通りに全くの自由な場所となる。

そして、このフリースペースの配置によって、店舗全体が四季折々の変化をもたらすか地味な様相を呈するかが分かれるのである。

　　そこは担当者のセンス次第である。

そして、それも店長以下によって大いに左右される部分であろう。

　　極力そのスペースを確保する企業。
　　極力そのスペースを排除する企業。

そこに、企業ごとの事情の違いもあろう。

　　フリースペースが多ければ多いほど変化を創造できる。
　　フリースペースが少なければ少ないほど売場は安定する。

そのメリットデメリットを考慮した上での判断であろうか。

　　フリースペースとは逆に定番の売場がある。

いつも同じ商品が確実に品揃えされている定番の売場。

　　定番の売場が安定しているという基本。

その基本がしっかりしているから、普段の買い物をするお客様が安心して日々のメニューを目的にそのお店に来店する。

　　このことが我々の最大の使命であろうか。

しかしお客様は定番の品揃えにだけ期待してそのお店に来店するのではない。

　　フリースペースで購入する頻度は非常に高い。

それは、客動線の上で目立つ場所にフリースペースが存在するわけであるから、どうしてもお客様の目に止まるという確率が高まるのである。

そして、そのことを最大限に利用してお客様に買い物の楽しさを提供すればするほど、そのフリースペースに期待を持って来店される頻度も高まっていくであろう。

そのフリースペースが、それぞれに目的を持って商品展開されるのであれば、それは定番の強みと共にお客様にとっては大きな魅力となろう。

　　フリースペース毎に目的のある売場作り。

これが定着してくると、定番の強み以外の強みがお客様にとっての大きな魅力となっていく。

　　フリースペース毎の目的の創造。

それも我々お店の幹部の大きな仕事であろう。
その目的がお客様に何も言わずに共有されてきたら、そのお店の強みがまた一つ加わることになる。

　　その強みが加わるごとにお店は進化していくのである。