母の日商戦２

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


昨日に引き続き、「母の日」について。

　　なぜ、母の日にこだわるのか？。

それは、母の日というイベントが今後の我々の商売に与える影響が大きいと考えているから。

　　なぜか？。

その直前のゴールデンウィークが従来は商売の大きなチャンスだと捉えてきたが、それは単に従来の4月29日の天皇誕生日（現昭和の日）、5月3日の憲法記念日、5月5日の子供の日の３日間が祝日という関係で休日の多い一週間であったことに由来するのだが、現代では当時の昭和天皇がお亡くなりになったにも関わらず、「昭和の日」として祝日を継続し、5月4日がなぜか「みどりの日」として祝日となってしまったために、大型連休が作られた形で存在し始めた結果、子供の日という家庭行事がいつのまにか子供を外に連れ出して楽しませるという現代の家族の姿が出来上がってしまった。
結果として、子供の日は形骸化し、スーパーでの買物行動も長期連休の単なる途中の日として、それほどの盛り上がりを持たない祝日となってしまったからだ。

逆に、母の日は日付ではなく、5月の第二日曜日として曜日固定で設定されているから、連休に組み込まれる日曜日というよりは単独の「お母さんへの感謝デー」として、我々スーパーでの買い周りが大いに期待できるイベントになってきたのである。

　　母の日にはどんな食卓が出来上がるのだろうか。

このテーマを追求することで、今後のご馳走や普段の食生活の方向性が見えてくるのではないか。
　
　　そう思うのである。

よって、6月8日（木）の「てっちゃん会」第14幕の前座（懇親会前に有志で集まり情報交換会を開催）でも「母の日」商戦の取り組みと動向、そして反省を報告し合う場を設けたいと思っている。

　　そして昨日も記したが、刺身の大爆死（泣）。

そう考えると、それ以前のゴールデンウィークで大家族となり、刺身は散々パラ食べ尽くしたのであろうか。

　　逆に焼肉よりもステーキの需要は高かったように思う。

しかし、ステーキでも刺身でもなく、主役はお野菜であり、洋デイリーのデザートであり、洋菓子であったような気がするのである。

また、いちごのスカイベリーは仕掛けた分が売れた。

　　自分へのご褒美。

そんな傾向であろうか。
また、若い女性のお客様に聞かれた言葉。

　　「サフランの粉はどこですか？。」

そのお客様は当店の鮮魚部門で製造したパエリアセットを手に持っていたので、このパエリアを作るのに必要なものなのだろうとは思ったが、「サフラン」は思いつかなかった。

近くを通った若いパートさんに聞いてみた。

　　「サフランってわかる？。」

すると、その子はすぐさま案内してくれた。

　　ガァ〜〜ン！・・・。

この違いである。

　　母の日＝お祝い＝刺身

この構図から抜け出さないと、鮮魚部門の不振からも脱却できないということなのだろう。

　　かと言って、従来からトライしてきた商品でもある。

要は、この時ばかりと普段品揃えしていない商品やメニューを当日だけ提案しても「ダメ」ということなのだろう。

　　普段からの品揃え。

ここからイベントに繋がるという商売の原理原則は崩れていないのだろうと思った。