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2015年8月12日 (水)

集中豪雨

皆さん、こんにちは。
 食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


いよいよお盆商戦が本格化してきた。

  今日からお盆ご馳走商材がピークを迎える。

そして、明日13日から15日がおもてなし食材の最大ピーク期間になっていく。

  お刺身商材。
  寿司商材。

等々が、製造しても製造しても追いつかない地域や店舗が続出してくるとき。
かっては、私も不慣れなアルバイトくん達を動員して、惣菜や寿司部門に投入して瞬間的な製造拡大を図ったりもした。

お盆の準備品と違い、その瞬間瞬間に製造して販売し、お客様は購買時間からわずかの時間でそれらご馳走商材を食するという瞬間的な流れで消費される期間に入る。

  一番恐れるのは雷雨。

これはもう、祈るしかない(笑)。

  昨年の12日は、午後からの雷雨で大損害だった。

http://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/blog/2014/08/2014-e311.html
昨年の反省を見ると、やはり12日の土砂降りでお客様の流れが変わったことだ。

  準備用品ならまだいい。
  生鮮品は多大なロス。

お客様の来店を見越して販売数量を計画し、製造する。

  それらの食材は当然、1日管理。
  商品によっては時間管理もあるだろう。

その日のその時間に来店していただけなかったら、人員のロス、商品のロスという多大なロスを発生させてしまうことになる。

  なんとしても予定したお客様が来ないことには話にならない。

そこへの、土砂降り。
それも、1時間程度で止むような土砂降りならいいが、雷雨を伴ってこれからがピークだという時間帯に降られたら、the end(ジ・エンド)である。

  今年の「土用丑の日」もどうなることかと思ってヒヤヒヤした。

幸いに、午後3時から降って午後4時には上がったので事なきを得たが、これがもっと後半にズレ込んでいたら、と思うと恐ろしい。

  そして、お盆商戦。

ここでも、12日から16日までの午後からの雷雨は致命的である。

  それでも降りやすいこの季節ではある。

しかし、天は無情である。
むしろ台風の方が割り切りやすいと思われる。

  「今日は断念しよう」。

ということで、とっとと値下げ売り切りを図ればいいが、中途半端な雷雨は戸惑う。

  “売り切ろうか残そうか”
  “残すとすればどの程度か”
  “何時まで引き延ばそうか”

いろいろな思惑が駆け巡りながら、いつの間にかお客様のピークは去り、その後の引きに値下げが間に合わなかった、ということはしばしばである。

  難しい値下げの季節。

またもや巡り巡ってやってきてしまった(笑)。





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コメント

神出鬼没さん、コメントありがとうございます。
いつの間にか、いい事言うようになりましたね(失礼いたしました!)。
その通りです(笑)。
変化に対応できてこそのリーダーですからね。

投稿: てっちゃん | 2015年8月15日 (土) 21時34分

起こってしまったことに対して、
トータルでどれだけカバー出来るかも
「長」としての腕の見せ所ですね。

投稿: 神出鬼没 | 2015年8月15日 (土) 06時35分

かわらいさん、コメントありがとうございます。
12日の集中豪雨。
13日で取り戻したと思われますが(笑)。

投稿: てっちゃん | 2015年8月15日 (土) 06時05分

KOZOさん、コメントありがとうございます。
13日に爆発、なによりです(笑)。
この日だけは落としたくない日ですからね。

投稿: てっちゃん | 2015年8月15日 (土) 06時03分

皆さんお盆商戦真っ只中、私は帰省中です。(笑)実家にいながらも降ったりやんだりの天気にやきもきしております。12日は追い込みの18時に恐れていた集中豪雨。お盆期間中の関東の天気ずっと不安定なようで不安ですね。

投稿: かわらい | 2015年8月14日 (金) 10時39分

昨日は一昨日の反動が爆発しました。おかげで、毎日必読のてっちゃんブログも13日現在で読んだところです。あと2日頑張りましょう!

投稿: KOZO | 2015年8月14日 (金) 07時13分

dadamaさん、コメントありがとうございます。
北関東はなんとか13日もなんとかもつことができました。
神に感謝です(笑)。

投稿: てっちゃん | 2015年8月13日 (木) 22時17分

KOZOさん、コメントありがとうございます。
12日13日が過ぎました。
今日も荒れた天候の地域もあったようですが如何でしたか(笑)?。

投稿: てっちゃん | 2015年8月13日 (木) 21時18分

明日、明後日に低気圧通過で雨&雷雨の予想・・・今までは猛暑なれど安定した天気だったのに狙い撃ちかのような荒天予報、これも日頃の行いの為せる業でしょうか(笑)。今日の内にしっかり貯金せねば!

投稿: dadama | 2015年8月12日 (水) 18時59分

本日、九州は午前中は大雨。私の店舗は軒下の雨樋が雨量に耐え切れず氾濫してしまい、入口で雨漏りという事態でした。幸い午後からは雨も止み、なんとか持ちこたえましたが、12日の午前の雨は青果部門にとっては最悪ですね。

投稿: KOZO | 2015年8月12日 (水) 18時51分

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