ホットバナナ

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


バナナを温めると健康の良いらしい。

　　そんな記事がネットに載っていた。

https://www.google.co.jp/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&sqi=2&ved=0CCYQFjAB&url=http%3A%2F%2Famccrh.com%2F1696.html&ei=oO6MVf7BN8Ls8AXcoobICQ&usg=AFQjCNFAB-PKAVTk5baAMhOdRNLJrdWByw&sig2=HBp7-7xPRTO55yZGgaboSA&bvm=bv.96782255,d.dGc

　　また、大学の研究成果でもバナナの効能が再度話題になっている。

http://www.msn.com/ja-jp/news/opinion/x/ar-AAbVuFz

バナナ。

　　スーパーの果実のナンバーワン商品である。

買っては高級果実として食べれるだけ幸せな果実だったが、現在は本当にベーシックな商品である。

一時も、バナナの効能が叫ばれて、売場から消えかかった時もあったが、安定して入荷できる状況になっている。

そして、帝京大学の研究成果を取り上げた記事がMSNニュースでも取り上げられていた。

バナナは熟すほどに熟していく過程で抗酸化物質もどんどん増えていき、さらにはTNFと呼ばれる”腫瘍壊死因子”がつくられていくという。
これはがん細胞や異常な細胞を壊す物質で、つまりバナナは熟していくほど体にいい食べ物になっていくらしい。

　　完熟バナナはがん細胞を壊し免疫も増強するということ。

そんな話を聞くと、売場でスィートスポットが入った状態が一番健康に良いのではないか、と嬉しくなってくる。

　　これを武器にロスを改善できないか。

そんな思いがこみ上げてくる。

　　思えば完熟果実はどれも美味しいものだ。

ただ、その裏側で腐敗との背中合わせになるから、売場ではどうしても早め早めの値下げで先行売り切りを図ろうとする。

　　それはそれで安心してお客様にお買い物を提供する使命がある。

しかし、逆の立場で言えば、完熟した果実ほど味と効能も高まるという情報も提供する必要はあろう。

まして、これからの時代に食の健康面での効能は必須であり、食事で健康を図るこれからの食生活には欠かせない情報である。

　　更に、バナナを温めると、更に効能が高まるという記事。

バナナを温めると便秘解消に更に効果があがるらしい。
冷えは便秘の原因になりますが温かくしたバナナを食べることにより、そのバナナの熱が体を温め、またフラクトオリゴ糖が急増することにより内蔵機能が整い便秘解消につながるという。

温め方は、電子レンジで加熱する場合は６００Wで３０秒から４０秒程度。

オリーブオイルをかけると体内の保温力が高まったり、オリーブオイルの抗酸化作用により若返り効果が更に増すともいう。

　　グレープフルーツを温めると甘みが増した。

同じ原理であろうか。
従来は、果実はそのまま、または冷やして食するという常識であった。
しかし、これからはその効能という部分において、果実を温めて食する時代が到来するかもしれない。