今年のさくらんぼ

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


先週の頭に、青果チーフが私に言った。

　　「店長、今年のさくらんぼは早いらしいですよ。」

要は、出回りが例年より早く始まり、例年より早く終了するということ。
特に当社は「佐藤錦」を主にした販売をしており、終盤期に出回る紅秀峰はあまり手を出さないため、佐藤錦の量販期での販売を主に行ってきた。

　　昨年は７月第１週目が最大ピークだった。

今年は、６月後半が最大のピークになるらしい。

　　“これは大事だ！”

さくらんぼ。

特に佐藤錦さくらんぼは一年で３週間が最大ピークとなる。
いや、正確に言うと、２週間で量販するタイミングを失ってしまうほどの短いサイクルの果実である。

　　痛みも早い。

その価格と打ち出すタイミングで大きなギャップが生まれる果実でもある。

　　例年私は、７月の第２週目を最大ピークとして量販してきた。

その為に、７月の第１週目でどこよりもお買い得な価格で攻めてもきた。

　　第１週目で圧倒的な価格を出し第２週目で余裕の販売。

特に旬が短く痛みの早い果実は、「このお店」という印象づけでそのシーズンの動向が決まってしまう。

　　これこそ先手必勝の世界。

そのダイナミズムが果実の商売の醍醐味でもあり面白さでもある。

　　まさに、ワクワクドキドキの世界。

その佐藤錦さくらんぼが、今年は昨年よりも更に１週早く出回り、１週早く終盤を迎えるという。

　　“出遅れてなるものか！”

早速、チーフと打ち合わせをして、数量を決定し日曜日の売場を作った。
同時に、クィンシーメロンもチラシに入った為、ダブルで入り口はじめの売場を占領した（笑）。

　　「今年は早期出回りの為、お早めのご購入を。」

そんな説明POPを付けての販売。

　　“遅いと、食べ損ねてしまいますよ〜”

的な言い回しで、当店で美味しい佐藤錦さくらんぼを一年に一度の旬のものを購入してくださいね、という内容で販売。

　　結果、ほぼ予定通りの販売数量。

そして、今週と来週が最大ピークと意識して販売していく。

　　価格が安価になればなるほど、１K箱の需要も高まる。

さくらんぼに始まり桃の季節に繋がる「軟皮果実」と呼ばれ果実の時期。

　　果実の販売においてはこの時期が一番楽しい時期である。

大手でもあまりやりたくない軟皮果実の単品量販の時期。
我々中小が、大手に負けずに単品量販を仕掛けられる時期でもある。

　　先手必勝で地域一番を目指せる時期でもある。