鮮魚に光明

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


６月末に、鮮魚チーフに言った台詞。

　　「来月は売上昨対を越えるぞ。」

６月の段階で、次月度の売上見通しを立てていたが、鮮魚の日々の昨年売上げを見ていると、7月度の売上金額が現状で推移にプラスで努力すれば何とかいける数値であったのだ。

よって、近くにいた鮮魚チーフにハッパをかけた（笑）。

　　「一日１０００円売っていれば昨対クリアできたのに。」

そんな後悔をせぬように、当初からどんどん売場を仕掛けることを強要したわけだ（笑）。
そして、好都合なことに生まぐろの相場が下落し、週末を中心とした生まぐろの徹底した単品量販の実施により、売上ウェイトナンバーワンのまぐろの数値を押し上げることができた。

　　更に、私は、鰻の予約販売の強化を図る。

今年の丑の日は7月29日（火）。
昨年よりも約一週間も遅い。
だから、予約販売の金額も一週間程前倒しで打ち込み金額が入金されている。

　　“今年は予約活動で先手を打とう”

うなぎの予約活動で先手を打てば、7月当初から鮮魚の売上を昨年並みに維持できる。
更に２０日以降であれば、うなぎの売上をプラスに転じることができる。

　　全ては、５月の苦い反省からだ。

「店長、あと３万円足りませんでした（泣）。」

　　３万を日販に直すと、１０００円。

日々１０００円をプラスする努力。
それは、後から考えれば頭で整理がつくが、そのつどそのつどでは頭の整理がつかない。

　　なぜか。

全体の目標が不透明だから。

　　絶対に今月は売上昨対１００を達成する。

そういう強い意志がスタート時点から持たない限り、日々の行動や努力には直結しない。

また、中国産うなぎの相場が下がって来たことも大きな要因となろう。

　　１４０g　１尾１０００円を割る販売価格。

更に安く売れるかもしれない。
１p単価が１０００円前後で、安いと思わせる商品はザラには無い。
梅雨明け間近のこの時期に、鰻の相場安は鮮魚にとっては最大のチャンス到来である。

　　“絶対に鰻で昨年を越す”

そんな想いが胸から込み上げてくる。

いよいよ、土用の丑の日まで約一週間。
鮮魚の売上、そして店舗の売上を左右する丑の日商戦の開幕だ。