イベントへ向けてのカテゴリー強化

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


年末から節分迄の間。

　　大きなイベントが無かった。

年末商戦を終え、三日とろろ、いちごの日、鏡餅、小正月、成人式等はあったものの、大きなイベントは無く年末の疲れをお客様も我々も癒していた時期ではなかろうか？。

しかし、それも束の間、２月がもうすぐ目の前に迫ってきた。
２月からは、節分を皮切りに３月のひな祭りへと繋がる寿司ネタの連動が始まる。

　　個人の無病息災やお祝い事の始まり。

それが、２月から３月に掛けての催事である。
そして、その為に巻き寿司やちらし寿司の需要が極端に高まる時期である。

　　寿司関連の商材を盛り上げていく時期。

まさにこの時期は、これらの食材をどう底上げしていくか。
そして、その集大成がひな祭りであるだろう。

　　更には輸入柑橘。

グレープフルーツを筆頭に輸入フルーツがこれから旬を迎えるにあたり、スィーティーやメロゴールドがそれに先立ち、一年で一番美味しい時期を迎え、そうこう言ううちに３月のひな祭り。

そこでそこに繋げるグレープフルーツやパインでデザートを量販出来る体勢作りが今からの課題となろう。

　　節分、バレンタイン、ひな祭り、彼岸。

これらのイベントへ向けて、どんな販売計画を立て、それらに向けての商品提案を考慮した単品を育成していくのか。

　　何も新商品だけが育成ではない。

５２週の計画に則った食のメニューを成功させる為に、今から当店のロイヤリティを高めるべく主力単品を育成していく過程を問われているのである。

　　そして同時に、次年度計画の時期でもある。

販売面もさることながら、店舗政策面でも一年のリセットをする時期でもある。
人の育成から商品育成、そしてサービス面でも戦略的に向こう一年間のあるべき店舗を目指して競合他社との差別化をより鮮明に演出してお客様の満足を増し、営業業績を達成させる基本的な店舗方針と具体的なストアコンセプトの作成時期。

昨年の途中から人事異動で他店へ異動した私にとっては、自らのストアコンセプトを途中で放棄して、他人が途中まで実行してきたストアコンセプトを引き継ぐという店舗運営は非常にやりづらかった。

それも含めて、新たな気持ちで新たなオリジナルのストアコンセプトを現在の部下とともに進めていく時期に来ているのである。