ボージョレー解禁

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


いよいよ「ボージョレ・ヌーボー」が解禁となった。

　　毎年１１月の第３木曜日が解禁日。

店舗への入荷は１１月１９日の火曜日には入荷していたのだが（笑）。
このような業界のルールによって、木曜の午前０時までは販売できない。

今年のボージョレーに関しては、以前にも記事にした。

　　今年は、単品で仕掛けるという内容。
　　更に、部門合同展開を副店長中心に実施。

この２項目が今年のテーマ。
単品で仕掛けると入っても、ボージョレヌーボーを直前の発注で数量調整は出来ない。

　　バイヤーは毎年お盆後に数量決定してしまう。

よって、私もお盆後にバイヤーに今年の状況と数量を確認し、数量決定した。
そして、毎年数量が不足して欠品してしまう商品に関して、今年はクリスマスまで品揃えしてみようと企み、約２００本の注文をした。

　　アルベール・ビショー。

２０１０年に金賞を受賞したワインである。
２０１１年に５０本ほど単品で入荷したが、その週の週末には欠品。
昨年は、新店オープンと重なったためバイヤー送り込みのみの数量だったが、やっぱりこの単品は早々に欠品状態。

　　“翌年は絶対に売込んでやる！”

そんなイライラが募っていた単品だ（笑）。

そして同時に、このボージョレ・ヌーボーの解禁を機に、お店のおつまみ合同展開も進めようと思った。

　　副店長主催の部門合同展開。

いろいろな意図がある。

　　副店長にも販売面を任せたい。
　　部門合同展開にて各部と打ち合わせさせたい。
　　ワインというテーマの横串という発想を養わせたい。

いろいろな意図を持って、今回はワイン自体を私が担当し食材の販売は副店長が担当するという役割を分けた。

　　ワインはグロサリーチーフと打ち合わせすれば良い。
　　合同展開は各部との折衝が必要となる。

各部と打ち合わせしなければならない部門合同展開とは、簡単なようで非常に難しく面倒な作業なのである。

　　しかしコミュニケーション能力が格段に高まる。

これが狙いだ。

結果、それを乗り越えて、しっかりと売場作りをしてくれた。
ボージョレ・ヌーボーの解禁だけに留まらず、これを機に販売体勢を強化しながら、クリスマスから年末へのイベントに備えていく。

　　いよいよ年末モードに突入です（笑）。