お客様の導線で見る

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


お客様の立場で考えろ。

　小売で良く言われる「セリフ」。

お客様の立場で考える。

　食卓の上を想像する。
　商品価格を安くする。
　鮮度保持を強化する。
　美味しさを追求する。

お客様への近付きかたは多岐に渡る。
商品自体はどんどんお客様に近づいているのだろう。

　しかし、我々店舗運営はどうなのだろうか？。

例えば特売商品。

　優先的に品揃え努力をしているだろうか？。

特に開店時からの品揃え。
グロサリーはそのまま品出しすればいいから、開店時にはほとんど品揃えされているが、生鮮の場合は微妙だ。

　企業が一丸となって品揃え努力されているか？。

反省すべき点はたくさんある。
例えば、売場の品揃え指示書。

　お客様の導線を優先に品揃えをしているか？。

お客様は店舗入り口から来店される。
当然と言えば当然。
しかし、我々はついその事を忘れてしまっている。

　我々は、バックヤードから売場に入る。

ここに、入り口から入るお客様とのギャップが既に発生しているのだ。
我々も、お客様同様に、店舗入り口から自分の売場を回って、売場指示書を書き込まなくてはならない。

そうしないと、お客様の優先順位と一致しないのである。

我々はどうしてもバックヤードから売場に入り、そこから見える欠品や問題を最優先で解決しようとしてしまう。

しかしそれでは、入り口側からみた売場は優先されず、ぼろぼろの状態のまま。

　意外にこんな事例が多いのではないか。

そしてそれをフォローするのが店長や副店長の役割でもある。

　お客様導線を通ると問題が山積み。

そんなギャップをどう解決していくか。
これはその店舗で解決していくしか無い問題だ。

　客導線を知る。

まずは店長が理解すべきお客様情報であろう。