火の車状態

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


昨日は、「仕入れて売り切る」事がチーフの本質と記した。

　　「仕入れて、売り切る」とは？。

商売の本質を一言で言っているが、これは簡単な事ではない。

　　情報を集めて、売る商品を選択する販売計画。
　　いくつ売るという、意志と数量計画。
　　仕入れて、製造陳列する為の人員計画。
　　どうやって売り切るかという時間帯別計画。
　　最終売り切りの為の値下げ売り切り計画。

咀嚼して大雑把に区分けしても、上記のような過程が存在する。
これは、あくまでも大雑把に区分けした売り切るレベルだが、更に魅力ある売場を作って売り切っていく為には、より詳細が販売技術が存在する。

　　能力のあるチーフほど、それらを駆使する。

それは一定の段階を踏むものだが、日々変化し売り切る為のその日動きを見ながら変えていく事に大きな特徴がある。

　　例えば、鮮魚部門。

結果を残すチーフ達は、いくつ売るという意志を以て仕入れをする。

　　普段であれば、２ケース程度の販売数量の単品。

これを、情報収集の中から、相場、売価、鮮度、タイミング等を考慮した結果、１０ケース売ってみようと意志を立てる。

　　何故、１０ケース？。

そこに販売する者の挑戦があるのだ。

　　従来であれば、５ケース程度か？。

しかし、１０ケースという数量は今まで経験した事の無い自分への挑戦でもある。

　　この１０ケースという数値に全てが凝縮されている。

そこに、仕事の楽しさが凝縮されているのだ。

　　どうやって販売してやろうかという心境。
　　売り切れなかったらどうしようという緊張感。

それら商売の本質的なおもしろさが凝縮されて、１０ケースという数値がはじき出された。

　　後は、売り切るという行動のみ。

仕入れたら、未知の世界である。
単に、そのままでは売り切れない。

　　どう売れる形に変えるか。

それも、ハンパな数量ではない。
ピーク時間までには、最高の売場を作らなければならない。

　　もはや「火の車状態」。

私は、その「火の車状態」が、人間を強くするのだと信じている。

販売計画で挑戦するという事は、自ら「火の車状態」に誘導すること。

　　自らにその事を課せるか？。

それが、実力のあるチーフへの近道である。