前半戦の集大成

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


前回の店長会はお盆商戦の打合せ。

　年に二回、商品部との打合せ。

打合せというよりは、商品部から部門別のお盆のポイントを一方的に紹介され、一部疑問点等を質疑応答するもの。

　お盆商戦。

概ね、８月の１２日〜１５日あたりを指すのだろうか。
お盆休みが基本的には、１３日〜１５日。
前日の１２日の準備用品及びご馳走商材の動きから活発になる。か更に、１２日前の週末から墓参り等の用品や仏壇周りの用品が活発化する。
そして、最大ピークは原則１３日。
ここでご馳走商材は最大ピークを迎える。
更に、翌１４日も同様に、ご馳走商材の動きが続く。
生寿司の動きやお刺身盛り合せの動きは、１５日まで続く。

　そんな一連の流れが、お盆商戦。

一部地域では、１６日以降でもお嫁さんの帰省による商材の動きが続く地域もある。

　際物も多い。
　瞬間的なご馳走の製造も高まる。

年末ほどの爆発ではないにしろ、上半期の集大成ともいえる一大イベントではある。

しかし、北関東あたりでは、都市部と郊外ではお盆商戦も真逆になる地域もある。

　お盆で流出する都市部。
　お盆で流入する郊外。

この差は歴然である。
よって、都市部から見れば、お盆商戦が前半戦の集大成と言われてもちょっと違う意味合いではある。

とは言っても、周辺人口が流出する店舗はごく一部であり、概ねはある程度のお盆での帰省が発生し、お盆商材が山となって爆発する店舗が多いから、これをひとつのターゲットとして評価することは必然だろう。

　そして、今年の前半のテーマは週末のご馳走展開。

如何に週末の日曜日にお客様を引きつける商品展開と売場作りが出来るかがテーマだった。

多くの企業も同様のテーマを掲げているのかもしれない。
日曜毎に特に生鮮部門の売場展開を、ご馳走と呼ばれる商材をメインに展開し、更にその売り込み、打ち切りをテーマに展開してきた。

　そのご馳走展開の前半の集大成がお盆商戦。

そう思っている。
だから、各バイヤーに確認した。

　「テーマのご馳走感をどの単品で確認するのか？。」

今年進めて来たご馳走売場をお盆という更に特別な場面で発揮する上で、どの商品に目をつけて確認すれば良いのか？。

　その目合わせをバイヤーとしておきたい。

そんな意図があった。

　ご馳走と一口に言ってもまとまらない。

人によってのご馳走のイメージは変動する。
重要なのは、どの商品を軸にしてその前後左右を品揃えし、アクセントで何をどこに設置して、日別にどんなレイアウトを目指すのか？。

そのイメージを共有することで、１２日〜１５日の展開レイアウトが決まる。

　そこを共有したい。

店舗の店長が把握すべき細部。
曖昧なイメージを具体的に共有する。

　大切な作業である。