ひと手間かける

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


鮮度の良い商品がピーク時間に陳列されている。
　
　“良い売場だぁ〜！”

しかしそれもつかの間、お客様の来店ピークが過ぎ、意外に動きの悪いお刺身類の値引きが増大してしまった。

良くある場面ではなかろうか。

　なぜ、鮮度が良いのに売れないのか？。

もうひと手間かかっていないからだ。
当店でも良くある話しだが、夜遅くなればなるほど調理加工度の低い商品は極端に動きが悪くなる。

　まぐろかつおのサク物、果実のブロック物等。

　“もうひと手間かければ、即売れるのに！”

例えば、まぐろやかつおのサク物など、スライスしただけでも夜６時以降のお客様の購買動機はかなり高まるものだ。

　“家に包丁もまな板も無いし、手が出ないや”

そうやって、鮮度の良いかつおサクの購入を控える独身男性は多い。

　スライスされていて小袋の醤油と生姜が同封。

そんなパッケージであれば、トレイごと醤油と生姜をぶっかけてそのまま食べれてしまうから便利だ。

　お客様の利便性を考える。

そんな場面を想定した商品化を追求していけば、利益商材はどんどん創出されるだろう。

単に売れ残ったからといって値下げをすれば売れるかというと、売れないものは売れない。

　特に、この猛暑である。

ビールのおつまみ類に関しては、そのまま摘める形態の商品は抜群に動きが良いだろう。
特に、夜になればなるほど動きがよくなる。
更に、「４時以降に調理を致しました」等のシール等を添付して鮮度をアピールすれば尚良い。

　購入時の不安は鮮度。

購入時に近い時間に調理された商品ほど信頼感は高い。
そして、美味しい。

　と考えると、冷えた缶ビールも効果大。

わざと氷詰めの中に忍ばせた缶ビールほど、夜のマーケットチャンスは広がるだろう。

　この猛暑。

仕掛け次第では、チャンスはゴロゴロ転がっていると思われる。