価値で売る

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


商品の価値を知る。

　販売する我々の一番重要な感度が、商品価値。

その感度は、経験とともに磨かれていくもの。

私が入社当時。
鮮魚部門に配属され、調理技術を身につけはじめた頃。

　５８０円の刺身盛り合せを作った。

通常の品揃えとして、初めて自分が作ったお刺身だった。
その出来映えを見た当時のチーフが私に言った。

　「これは３９８円の価値だな。」

そう言って、あろう事か本来５８０円の商品を３９８円で値付けして売場に陳列してしまった。

　この屈辱感はなかった。

そして、強烈に印象付けられた事は「商品価値」。

また、こんな事もあった。
先輩社員が作った近海魚のお造り。

　「これは５８０円で売れる。」

1尾原価２００円の鯵（あじ）を姿作りで盛り付けた商品を、５８０円で値付けして陳列した。

　“こういう事か！”

お客様にとって価値のあるものはその価格で販売し、価値のないものはそれだけの価格で販売する。

　要は、売れる価格を付けるということ。

売れる価格とは？。
それを知る事が、感度である。
最後は、売れてナンボの世界。
売れて初めて荒利が発生し、儲けが生まれる世界。

　売れなければ何も生まれない世界。

だから、売れる価格を知るという商品価値の概念を持つ事が大切。

　グロサリーも同様の事が言える。

ただ陳列するだけの商品は、価格を出さなければ売れない。
しかし、関連付けられた売場に陳列された同じ商品は、定価でも売れる。

　商品価値を導きだすという発想。

いずれにしても、その商品の価値を見出すということが、我々販売に携わる人間達の商品開発なのではないだろうか。

　価値を開発する。

バイヤーは商品自体を開発する役割。
我々は、バイヤーが品揃えを決定した商品に価値を見出し、価値を訴求する役割。

そのような連続で、我々は店舗の価値を高めていく事で競争力を増していく。

　それが、ワンストップショッピングの利便性だ。

お客様にとって価値ある商品が満載のお店。

　価格という価値。
　品揃えという価値。
　見栄えという価値。
　
そして、お客様の利便性を満たすという店舗価値。

　どんどん役割は変化している。