豆腐の美味しい季節

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


いやぁ〜、豆腐の美味しい季節になってきた！？。

　“あれっ、てっちゃん「豆腐」好きだったっけ”

はい、以前はあまり好きではありませんでした。
しかし、なぜか先日女房が出したおつまみの豆腐が美味しかった。

　女房は豆腐大好き。

しかし、どうも私は豆腐が好きではなかった。

　なぜ？。

あの、無味な味わいがダメなのである。

　味が無い。
　食感が無い。
　そして、歯ごたえが無い。

どちらかと言うと、柔らかめのものよりも歯ごたえのある「こりこり」したものの方を好んで食べるきらいはあった。

だから、豆腐などは一番縁遠い食べ物であったのだ。

　“豆腐を好んで食べる「気持ち」がわからん”

と思っていたのだが、なぜか先日の豆腐が忘れられなかった。

　豆腐に生姜とねぎとみょうが。

この組み合わせで食べた豆腐は、夏日の夜に本当にさっぱりとして「甘み」すら感じてしまうほどの美味しさを感じたのである。

　“これは、イケル！”

そして、忘られずに次に休日のおつまみに豆腐を買い出してしまったのである。

　花粉デビューの変わりに「豆腐」デビューか。

そんな今年の春先の出来事である。

豆腐と言えば、和デイリーの中心的なカテゴリーである。
このカテゴリーは売上と利益頭であり、日付管理も早い為、仕掛け次第では大きな利益を稼げるし、逆の場合もある。

　関心を持たなければならないカテゴリーの筆頭。

いままでは、平台等で展開する安価な豆腐ばかりに眼がいっていたが、今後は自ら食して自信を持ってお客様に勧めていいけそうである。

はやり食材は自ら食して自信のある商材を自信を持って展開出来なければ、単品量販は出来ない。

　豆腐を味わう。

今春の新たなテーマになりそうである。