節分へ向けて

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


研修会も終わり、いよいよ年末から新年を経て新たなイベントへのスタートだ。

　まずは、節分。

２月の3日というタイミングは、意外に早い。
新年を迎えての２月というのは、まだまだ先の世界のように感じるが、２月の声を聞いたらすぐである。

だから、１月半ばから計画数量を打ち合わせ、どんな展開、どんな仕掛けを検討していかなければならない。

新店が故に、前年の無い数値をどう計画しその為に、今からの提案をしていくか。

　事前プロモーションは重要なのだ。

更に、節分で大きく跳ねる商品郡は、二つある。

　一つは、恵方巻き関連。
　二つは、郷土料理関連。

恵方巻き関連の、生寿司、巻寿司関係は事前のプロモーションよりも当日の作業面が大きな課題となる。

　いくつ、売る。

と同時に、

　どう、造る。

計画したって、売場に商品が並ばなければ売れない。

　それが、製造部門の恐ろしいところだ。

発注すれば入荷するものではない。
原料は入荷すれど、製品は人がチームワークを組んで製造するもの。

ここの部分をしっかり詰めないと、売場崩壊だ。

　節分の午後６時に棲む魔物だ（笑）。

更には、郷土料理。

正確には、初午（はつうま）に「お稲荷さん」に捧げる為に造りお供えするもの。
そして、７軒のものを食べると無病息災でいられるとも言われている。

その時の食材である「福豆」は、豆まきと郷土料理の材料とで、相当数の数量が購入されるから、今からしっかり大陳して欠品を防止しなければならない。

　この福豆を欠品させると、こっぴどく叱られる。

そんな地域柄である。
そしてこちらは、今からしっかりと食材のメニュー提案を実施しその時を迎える必要がある。

いずれにしても、いよいよ節分を迎え、新しい年度へ向けて大きく動き出していく時期である。

　さて、今年はどんな年にしようか。

そして、どんな出合いがあるのだろうか。