今年のふじ

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


今年の「ふじりんご」に若干の異変が。

　山形産の成りが良い。

従来は「青森産」をメインに売っていた。
いや現在もメインは青森産には違いない。

　しかし、企画品として入荷してくるりんごが良い。

これが、山形産のふじりんご。

　“えっ、ヤマガタ?”

ふじと言えば、青森。
日本のふじりんごの５０％を産出している主産地。
そして、その味に対しても、絶対的な美味しさを誇っていると思っていた。

しかし、新店を立ち上げ、気がついてみると青森県産のふじりんごに混じって、山形県産のバイヤー送り込みふじりんごが並んでいるではないか。

ひとつ密の入っていそうなりんごを手に取り、青果バックヤードでサンプル品を作るように指示をした。

そして、出てきた山形県産のふじりんごを見た時に、感動した。

　“こんなに蜜が入っているのか！”

それが青森産よりも低価格で販売されているのである。
思わず、自分で食べる分として５個ほど購入して家で食べてみたが、いずれもたっぷりと蜜が入っていて美味しい。

　家族で皮付きのまま食べたが、大好評だった。

でも女房が言った。

　「でも、青森産の押しの強さは無いわね。」

私などは、甘みだけで十分美味しいと思っていたが、女性の舌はまた違った。

　甘みと酸味のバランス。

このような複雑な要素が入り組んでの「味」なのだろう。
そう言う意味では、まだまだ青森県産はふじりんごの王様なのだろう。

しかし、単純に「蜜」の入りだけを取れば、山形県産は侮れない。

　“むしろ、山形県産の蜜入りの方が甘い”

私的には、山形県産に軍配を上げたい。
それだけ、見た目の美味しさ感も山形県産だ。

　ふじのお尻で決まる。

ふじりんごの美味しさを図る上で、私が一番見るポイントはりんごのお尻。

　お尻までふっくらと飴色に染まったふじ。

これが蜜の入ったふじの条件。
そのポイントだけ見れば、山形県産のりんごは概ね間違いない。

　新しい産地の台頭か。

果実で言えば、山形は宝庫。
その果実栽培の技術が、いよいよふじりんごにまで及んできたか。