今週のりんご

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


店舗を見ると、果実トップは早くもみかんで押せ押せである。

　しかし、本当にそれで良いのか？。

今年のみかんは豊作のようで、出回りも早く、更に味も極早生でありながら酸味も少なく食べ易い。

　しかし、今時期の果実はもっとたくさんあるはず。

蜜入りのりんごはこれからだし。
柿だって、まだまだ終盤期の安価な食べごろが出回る。

　今から、みかんオンリーでは、先が長い。

先日ある店舗で研修をしていたら、その店舗の青果チーフが言った。

　「今、秋映が美味しいですよ。」

秋映。もちろん「りんご」の品種である。

その色目から、どうしても好きになれない。

　赤黒く黒ずんだ色。

どうも鮮度の落ちた色合いと、もさもさ感の印象が強く残るのである。

　「酸味と甘みのバランスが良いですね。」

なるほど、では食べてみようか。
休憩時間に売場にいって買ってみた。

　匂いは良い。

りんご特有の酸味の匂いが伝わってくる。
ビクトリノックスのナイフを開いて、切ってみた。

　その色合いからは想像出来ないほどの果汁感。

食べてみると、チーフの指摘通りに、酸味と甘みのバランスが良い。
シナノスィートを好んで購入して食べていたが、今は秋映には敵わない。

　このように、まだまだりんごの季節なのである。

この後、ジョナやふじには蜜が入ってくる。
更に美味しい「りんご」の時期が控えている。
旬の先取りで、とりあえずりんごは食べては頂くが、旬の盛りの本当に美味しい時期にその果実を売らないでどうするのか。

一番美味しい時期に、一番美味しいですよ、としっかり提案していけるお店。

　そんなお店にしたいものである。