今年のうなぎ

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


相場が高騰している「うなぎ」。

　今年の丑の日は、どんな商戦になるのか？。

先日の「ガイヤの夜明け」は、そんなうなぎ商戦の話題だった。

うなぎは、しらす漁の３年連続の激減から、昨年の２倍の相場になっている。

　“えっ、ここ３年しらす漁はが激減していたんだ！”
　“でも、今年の相場が高騰しているのは何故？”

そんな疑問もわいてはきたが、今年の丑の日はどうなるのだろうかという不安は以前から持ってはいた。

残念？ながら、今年は丑の日に携われないが、土用丑の日の店舗としての営業を見直さなければ、多きな売上の損失は免れないだろう。

昨年までは、ワンランク上の国産うなぎを伸ばし続け、丑の日当日は５０％以上の販売ウィエイトを誇った商品も、今年は販売価格で２０００円を越えるらしい。
更に、数量確保が出来ずに、店舗からの発注数量を受けるのではなく、バイヤーからの振り分け数量で対応するらしい。

　一年で一番美味しいうなぎを食べる日。

それが、私が想定する「土用丑の日」の日本国民の暮らしの定義だと思っている。
しかし、一番美味しいうなぎの定義とは言っても、１匹（１人前）に２０００円を越しても払えるものだろうか。
昨年価格は１５００円前後だったから、なんとかお客様も納得して購入されたのだろうが、さて今年は？。

更に番組では、アメリカ産やマダガスカル産のうなぎの仕入れと販売に関しても放映していた。

仕入れバイヤーがネット検索で的を当てたマダガスカル産のうなぎ。

現地に入国し、生産者と面会し試食し納得し交渉成立。
しかし、既に多くの日本人バイヤーが交渉に来ていると言う。
更には、輸送の問題。
どうやらこれはクリア出来たものの、１０トンの仕入れではタカが知れている。

その前段では、都内M社の鮮魚バイヤーが高騰するうなぎの販売を食い止めようと「ひつまぶしセット」を598円で商品開発すべく奮闘する姿も映し出された。

しかし、これとていくばくの売上のタシになるのかというレベルだろう。

　さて、今年の土用の丑の日。

鮮魚部門には、相当厳しい後半戦が待っているのだろう。